amber

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      香港
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amber餐厅位于香港文华东方酒店，是商务午餐、私人晚餐和特殊聚会的理想之选。 在这里，除了可以享受到美味的菜肴，还可以品尝到各种新鲜的食物。比如冷榨冲绳甜玉米配蛋黄、鱼子酱配海水泡沫以及玉米薄脆饼等。 一经推出就打破了香港及其他地区的餐饮美食现状，以其对法式菜肴的创新，吸引了全球众多慕名而来且口味挑剔的饕客们。它善于对菜品及服务进行革新，其尤具创意的新式菜肴开创了现代餐饮的新纪元，为人们带来了全新的餐饮体验。这间风格优雅的餐厅由知名的纽约设计工作室 tihany design 设计打造，餐饮总监 richard ekkebus 及其团队不断为当代食客们推出美味的新式菜肴，采用法式烹饪技艺烹制精心挑选的食材，使其固有的天然风味和营养成分得以留存。

香港置地文华东方酒店坐落于香港金融中心地带，四围名店林立，外形时尚典雅，营造出宁静私密的气氛，而酒店的个性化服务与尖端设备更是城中典范。

酒店内所有偌大的客房及套房，由获奖本地设计师joyce wang操刀，赋予当代而清新的设计风格，提供一个宁静舒适的居家体验。

星级名厨 richard ekkebus 亲自坐镇米其林二星餐厅 amber，而卓雅不凡的 mo bar 内亦有大批举世闻名的优秀乐手弹奏乐曲，与其丰富无比的假日龙虾饕餮午宴同样广受食客欢迎。

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下榻

l450豪华客房42平方米 | 城市景观

l450豪华客房采光良好，堪称城市绿洲，是您工作休闲的理想之所。此客房配备定制家具，包括时尚的食物储藏柜，营造出现代化的居住空间。可选特大床和双人床 - 两种床都拥有曲线婀娜的绗缝皮革床头板。您可到有如水疗中心般的浴室里放松身心，里面具备漏斗形大浴缸以及独立降雨式花洒。

l600豪华客房

56 平方米 | 城市景观

此客房拥有独立的卧室和起居区，以及圆形浴室和水疗浴缸。

此客房拥有宽敞空间和精致的风格。在水疗式的 7 英尺圆形浴缸中尽情放松，还配有独立的雨林淋浴。床上用品的织物经纬密度为 400，并配备一个拥有美食的冷藏柜。

l900套房

特大床 | 83平方米 | 中庭景观

这间华丽的单卧室套房，配有起居室/餐厅和宽敞的圆形浴室。

l900 套房中配备了纹理丰富和独特设计的家具陈设，仿佛世外桃源。华丽的圆形玻璃墙浴室配备了球形浴缸、独立的雨林淋浴以及带镜面电视的双人梳妆盥洗台。优雅的卧室拥有一个特大床，床头板是曲线婀娜的绗缝皮革床头板，宽敞的客厅和餐厅使得此客房成为娱乐的理想之选。

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餐厅

amber

米其林二星

一经推出就打破了香港及其他地区的餐饮美食现状，以其对法式菜肴的创新，吸引了全球众多慕名而来且口味挑剔的饕客们。它善于对菜品及服务进行革新，其尤具创意的新式菜肴开创了现代餐饮的新纪元，为人们带来了全新的餐饮体验。

这间风格优雅的餐厅由知名的纽约设计工作室 tihany design 设计打造，餐饮总监 richard ekkebus 及其团队不断为当代食客们推出美味的新式菜肴，采用法式烹饪技艺烹制精心挑选的食材，使其固有的天然风味和营养成分得以留存。

somm

一间休闲餐厅及酒吧，供应逾1,600种品类繁多的精选香槟、葡萄酒和清酒，按季节供应相应的菜品。somm 供应早餐、午餐、晚餐和夜宵，用餐氛围休闲，是初入葡萄酒及清酒界人士的理想之选。

mo bar

一家全天候餐厅，位于酒店一楼，是香港的一处热门餐饮场所，汇萃美味餐饮和鸡尾酒。pdt 酒吧隐藏于 mo bar 的阁楼层，经由一个神秘的电话亭进入，是酒吧中的酒吧。酒吧空间私密，氛围时尚温馨，可容纳25位宾客。

志魂

米其林三星传统江户前寿司

凜割烹

在精致休闲的用餐环境中品味新鲜的现代日式料理。

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康体

香港置地文华东方酒店的东方水疗中心提供独一无二的个性化体验，是暂离都市喧嚣生活的理想之所。这座愉悦身心的水疗中心占据了酒店的两层空间，提供了远超传统水疗的超级体验。

沉浸在一片平静安宁之中，您将会暂时忘却自己正身处繁忙的城市中心地带。水疗中心环境宁静，适合冥想，助您轻松开启康体和放松之旅。

您的美妙之旅由此开始~

amber

置地文华酒店的amber在香港美食界一直是非常火的一家餐厅，不仅多年摘得米其林二星，从s.pellegrino亚洲 50 佳餐厅的评选来看，amber自从评选设立以来，更是年年进入亚洲50佳餐厅，2015年更是打败上海声名远扬的ultraviolet，成为中国最好吃的餐厅。

入座后侍应生随即会送来精致的餐前小菜，用木桩和石头盛装，一股田园风情扑面而来。主打菜之一是北海道海胆配龙虾果冻、花椰菜泥鱼子酱及海藻薄脆，装在海胆形状的白色瓷碗里，配上一把贝壳制作的小勺，海洋味十足。一入口，龙虾味立刻霸占了整个鼻腔，接下去海胆开始发力了，软绵的口感在龙虾味走后占据了整个大脑，太赞了。因为口感太强，整个菜在吃到一半的时候会很疲劳，很腻（其实一半就是两勺子的事情），这时候搭配的海藻薄脆就发挥作用了，咸脆的口感赶走整个疲劳感，也会让你忘记海胆软绵的记忆。

和牛也是amber 的主推菜，一口就能让你尖叫。牛肉两边是红海藻皮，烤得非常脆，而且，非常咸！！！所以入口的刹那会有疑惑，主厨是否弄砸了，但随着肉汁的出现，中和了整个咸味后，整个菜的味道完整出现了。肉柔软的口感，肉汁的鲜美，红海藻的焦脆还有微咸，味道搭配冲击力太强了，丰富的口感简直让人不敢相信。