鲍义兴
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全称：
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颁发机构：
鲍义兴，始于乾隆初年（1736年），由徽州人鲍绍义创办。传承发展，至光绪年间，已享誉安徽沿江两岸。主营：小笼汤包、烧卖、炒面皮、方糕、米饺、春卷、虾籽面等特色面点。鼎盛时期，商贾云集，八方来客，李鸿章、冯玉祥、国际友人费南斋等都曾在此品茗、用餐。百年滋味常在，三朝人文荟萃，是鲍义兴真实的历史写照。
和许多千年古镇一样，随着老街区的逐渐衰败，鲍义兴也陷于沉寂。2016年，安徽多创建设投资有限公司在原址原真恢复重建鲍义兴茶楼；通过招商引资，组建的安徽鲍义兴餐饮管理有限公司负责鲍义兴茶楼的运营。
安徽多创建设投资有限公司董事长张建平介绍说，正在实施运漕文化名镇综合开发项目中，运漕古镇的众多中华老字号被逐一重建，鲍义兴茶楼就是其中之中，此外还将会有长安沿河客栈、五福河菜馆等等，1700多年运漕古镇的漕运文化、码头文化、商业文化、饮食文化和历史文化的亮点，也将再次回归！
鲍义兴以精湛的传统制作技艺和优质的顾客服务理念，再次赢得了社会的一致好评。合肥、南京、芜湖、宣城、马鞍山等周边城市、乃至杭州游客都慕名前来，品尝传统美味佳肴，在原真、古朴的环境中追寻一缕浓浓的乡愁和一份温暖的记忆。人民日报《古村今貌》栏目开篇之作《安徽运漕：千年古镇的运漕史诗》（2018年7月17日海外版）图文并茂地报道了复兴的百年老字号--“鲍义兴” 茶楼。