北园酒家
-
全称：
-
更新时间：
-
地址：
-
电话：
-
荣获：
-
颁发机构：
北园酒家位于越秀公园小北路门口斜对面，创办于20世纪20年代末。创办人是陈济棠主粤时期的广州市商会会长邹殿邦。北园十大名菜，如“油泡虾仁”“郊外鱼头”“蚝油鸭脚”“干煎鸡脯”“桂花香扎”“宝鼎满坛香”“瓦罉花雕鸡”等均驰名中外。精美点心出类拔萃，如“琵琶虾扇”“鸳鸯千层酥”“月中丹桂盖”“玉液叉烧包”等广为人知，“菠萝雪花杯”“西瓜奶冻”“碧绿莲香”“岭南佳荔”等令人叫绝。 1988年在全国第二届烹饪大赛中，北园的“玉液琼盅”获得金牌，点心“莲蓉千层酥”“樱桃凤凰巢”分获银、铜牌奖。1997年北园酒家的“鸡丝炸春卷”和“玉液叉烧包”被中国烹饪协会认定为首届“中华名小吃”。
北园酒家创建于1928年，至今九十多年，是广州最具岭南庭园建筑特色的园林式酒家，店内厅堂陈设古色古香、布局典雅华丽，以经营传统正宗粤菜和良好的服务而驰名中外。
邹殿邦祖父告退后在广州北郊俗称旧北园的地方盖了一座别墅，环境幽静，处于要道，适宜开设食肆。邹殿邦与当时一些官僚太太集资在此开设北园酒家。当时主要做酒菜和宴会筵席，主要面向军政要人及商人、文人雅士。
1938年日军侵占广州，北园宣告结业。抗战胜利后，原北园职工杨仁甫与原北园营业部长陈兆棠、厨师刘苏及黄珠庭等组成合德公司重建北园酒家，并请回大部分原班人马。
重建后的北园酒家的菜式有大鸡三味，即以鸡为主料，用炒、炆、煀、炸、煎、白切、汤等烹调方法，任顾客选择其中三款，故名。
1953年，国民经济恢复，市场繁荣，营业又兴旺起来。1956年实行公私合营后，广州市市长朱光亲临北园，提出扩建计划。1957年由国家投资，扩建成为广州第一家富有岭南庭园特色的园林酒家。朱光书写“北园”招牌，现嵌在“绮秀楼”大门横楣之上。
1958年夏天，著名教育家、建筑大师梁思成在华南工学院建筑系图书馆内与华工师生举行了一场座谈会。时任华南工学院院长的罗明炯、建筑系主任陈伯齐均参与了此次座谈会。当时正在华工建筑系学习的林兆璋提问：“梁先生，您最赏识广州哪一栋建筑物的设计呢？”梁思成毫不迟疑地回答：“北园酒家。”他认为当时刚落成的北园酒家是建筑与园林环境融为一体，并具有强烈的地方风格的优秀作品。