超意兴【地标美食 山东老字号 百味中国之特色旅游小吃 】-凯发一触即发

超意兴的前身可追溯到清光绪年间的正泰恒，正泰恒创始人张书翰于 1912 年11 月，在济南商埠纬十二路开了一间 “正泰恒合计” 饭铺，主营肉食与米饭，深受百姓喜爱，后由其子张文昌接手。超意兴经营传统老济南名吃的平民快餐店，秉承“收购优质原材料，不增加任何食品添加剂，烹制可口的饭菜，平价销售给顾客”理念，成为济南市民一致认可的“百姓家厨房”。超意兴的把子肉被评为“中华名小吃”，四喜丸子被评为“中国名菜”。

品牌起源

济南超意兴餐饮有限公司成立于1993年，由济南老字号“正泰恒”演变发展而来。

我们的使命：立足大众市场，走向世界舞台——做国人自己的品牌！

2011年公司被认定为放心早餐工程建设企业以来，在各级政府部门的指导帮助下，我们及时将企业的发展思路调整到政府引导方向上来，按照放心早餐工程建设的标准要求，大力推进主食加工配送中心建设，加快标准化直营连锁店和早（午）餐车发展，走出了一条规模化、连锁化、规范化、品牌化发展之路。

我们的愿景

我们旨在构建未来的加盟生态系统。我们的愿景是让客户相会、工作和生活在江氏云天，并持续发展最少百年。

百年计划

在济南城区新建主食加工配送中心2处，发展直营连锁店200余家，设置早（午）餐车30部，已初步发展成为一家集食品生产、快餐经营、营养餐配送于一体的综合性大众餐饮连锁企业。公司现有员工近5000人，品牌影响力和市场认可度不断提高。公司先后荣获“山东省著名商标”、“山东老字号”、“山东省早餐工程示范企业”、“山东省食品卫生先进单位”、“山东省诚信经营示范单位”、“济南市文明单位”、“济南市守合同重信用企业”“济南市消费者满意单位”等荣誉称号。公司在12年确定了辐射山东的经营战略，并成功开拓了淄博、德州、泰安、滨州、莱芜、济宁和聊城等地快餐市场。

什么是把子肉？

把子肉可是肉界的前辈，早在一些古籍当中就曾出现“巴子肉”的身影。在古代，古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人。由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，慢慢的人们便将此肉称之为“把子肉”。

除了此传说之外，更有桃园结义专用肉的说法。刘备、关羽、张飞三人彼此惺惺相惜，决定拜“把子”，仪式毕后吃的肉便被称为“把子肉”！

把子肉不单单是一块猪肉

把子肉不仅是中华名小吃，超意兴的把子肉深受济南老师儿宠爱，还成了济南市市级非物质文化遗产之一。

吃肉可别摸错门儿！

在离山东不远的徐州，有一位咱济南把子肉的“兄弟”——徐州把子肉。如果不是当地人，你还真是分不出两者的区别呢！要想吃肉不走错门儿，赶紧跟上好客君的节奏，看看这两兄弟到底有啥区别。

济南把子肉选用猪腹五花带皮肉，以铁锅、砂锅烹制，走油酱煮而成。吃肉时，还可以搭配青椒、茄子、炒鸡蛋、四喜丸子、炸豆腐等配菜。和徐州把子肉的区别，有且只有一个，徐州把子肉将猪肉提前腌制。而非走油酱煮。外观上基本没有区别，所以要吃正宗的济南把子肉，大家还是到我们美丽的泉城走一遭吧。

传承了2000年的把子肉，如今的做法也不是很单一，无关正宗不正宗，好吃就是硬道理！

济南街头巷尾到处都是把子肉，但是要说哪家最好吃，还得听听本地老饕的看法，下面好客君为大家整理了一份当地人的吃肉地图，仅供参考。一起看看吧！

地址：泉城济南各大小区门口

说到把子肉，不得不提的就是超意兴家的把子肉。若在路上问去哪里能吃到好吃的把子肉，怕是十个济南人中有九个推荐超意兴。这家的把子肉可是成功迈进了非遗行列，成为肉界数一数二的扛把子！

超意兴始于1993年，经过数年的经验累积，他家的把子肉已经到了炉火纯青的地步。超意兴的门店几乎不用开导航就能找到，因为每个济南人的家门口都能找到一家。超意兴现在还增添了几家24小时营业的店，更加适合出租车司机和有夜生活的年轻人。

超意兴家的把子肉有一个特点，就是所有的把子肉都是由总公司统一派送，从不在店内制作，故而所有的超意兴把子肉都是同样美味！并且，把子肉的全部食材原产地皆可追溯，比如李锦记的酱油、双汇的肉等。

超意兴家的把子肉十分软嫩，肥而不腻，但是如果有人的确是食瘦动物，店内还有纯瘦把子肉供你选择，两块把子肉，一碗米饭，再来一块炸豆腐泡、一块海带卷，实在是美味中的美味！