春满园·邯郸菜

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春满园,邯郸知名餐饮企业,隶属河北美食林商贸集团。自1996年创办以来,以特色“阿一鲍鱼”誉满邯郸。随着餐饮市场的变化,公司大胆改革,在提高服务质量的同时,投入巨资打造“邯郸菜”品牌。 先后荣获“河北特色旅游餐饮名店”、“河北省最具影响力的餐饮品牌”、“河北省邯郸菜研发基地”、“邯郸十佳餐饮特色店”等称号。被誉为“邯郸菜发祥地”,2018年被授予“冀字号菜品研发基地”,并承担2022年冬奥会和残奥会张家口赛区“崇礼菜单”任务。


一方水土

造成一方人的口味

春满园

河北省邯郸菜研发基地

外地人来邯郸

想品当地特色菜

在这里可以如

邯郸本地人

在这里可吃到家乡味





传承创新 打造“邯郸菜”品牌



春满园,邯郸知名餐饮企业,隶属河北美食林商贸集团。自1996年创办以来,以特色“阿一鲍鱼”誉满邯郸。随着餐饮市场的变化,公司大胆改革,在提高服务质量的同时,投入巨资打造“邯郸菜”品牌。




先后荣获

“河北特色旅游餐饮名店”

“河北省最具影响力的餐饮品牌”

“河北省邯郸菜研发基地”

“邯郸十佳餐饮特色店”等称号

被誉为“邯郸菜发祥地”

2018年被授予“冀字号菜品研发基地”

并承担2022年冬奥会和残奥会

张家口赛区“崇礼菜单”任务




一楼大厅的各种食材展示,让你对邯郸特色有了初步的认知。餐厅销量最好的6道菜的海报醒目且抓人,电梯间的“邯郸美食地图”,更突显出经营者的用心。




餐厅内能容下十几人同时进餐的雅间大气、舒适、整洁。




美食林餐饮公司总经理张卫东表示:来自民间的特色食品,虽然其生命力持久,但要融入当代人的美食大雅,则须对其进行全新的打磨或再造。“我们经过几年的不懈努力,将从民间发掘出的菜品精心再造,在保持邯郸菜原生态本位的基础上,从原料、盛器和菜式上逐步趋向规范化,使得这些‘土得掉渣儿’的农家菜脱胎换骨,焕然一新。”





吃遍邯郸 不得不吃的特色名吃



“将‘邯郸菜’做大、做强,使之成为中国的知名菜系,还需认真挖掘、保护、传承分布在各区县的美食与名小吃。”张卫东说,如今物质极为丰富,饮食虽已不再受地域限制,但在每个人的味蕾记忆中,始终有一些纯真的原始味道令人难忘。




二毛烧鸡,大名的传统风味食品,邯郸名吃“八大”风味之首。闻起来清香芬芳,拿起来嫩烂脱骨,一拌即散,吃起来肥而不腻,味道鲜美丰厚。




岳城水库大银鱼,春满园做得很讲究的一道菜品。之前吃过的银鱼都是小银鱼,春满园的银鱼却个大、鲜嫩,入口酥软,老少咸宜。据了解,银鱼是岳城水库的特产,它对水质的要求较高,产地大多集中在南方,北方当属岳城水库出产的为上佳。




香煎鲜虾皮渣,外焦里嫩,咸香可口。皮渣,邯郸著名的一道特色美食,它将红薯粉加工成粉条,在粉条中加入调料,调味蒸熟后晾干制成。春满园在传统美食的基础上增加了优质河虾仁,味道更加鲜美,可谓是传统美食食材做出了新味道。




磁州鼓楼焖子,在传统做法的基础上又增添了新内容,口感筋道,软糯可口。焖子是磁州独有的美味,制作工序繁复,金灿灿、鲜香四溢、五味相调的焖子看上去让人谗涎欲滴。




峰峰三下锅,不同于一些地方的大锅菜,它选料考究、做工精细,需要好几道加工程序。三下锅里有炖肉、酥肉、丸子荤三样,蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样,用大锅熬制,再加少许菠菜、蒜薹等绿色蔬菜,色香味俱全,是彭城人结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜。




成安郎堡套肠,大肠里面套着一根根小肠真的好诱人,夹起一套肠送入口中,只觉酥而不烂,肥而不腻,口感筋道十足,味道醇香,丝毫吃不出下水的膻味。煎灌樟,外焦里嫩,脆脆的、糯糯的、甜甜的、又不失筋道。




小米羊肉焖饭,这道美食武安古已有之,是山里人老辈子经常吃的饭。选用优质小羊肉,鲜香酥嫩、不膻不腻。小米粒被羊肉的汤汁浸透,粒粒松软,山羊肉肉质细腻,味道鲜美,再由于有了香椿苗的加入,香气也更加突出。