翟记老鸭汤
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2022年安徽特色美食体验100店-界山老鸭汤是南陵县特色美食之一，而翟记老鸭汤则是界山诸多老鸭汤馆中的一家老字号，盛名已久，往来客人络绎不绝，称赞不已。三十年老店翟记老鸭汤，这家店是舌尖上的安徽独家报道过—— 一份完美的老鸭汤出锅，从最初的食材选择上就开始千挑万选了。特有的山地丘陵地带为当地的麻鸭生长提供了极为有利的条件，放养的麻鸭，吃着大自然的馈赠，历史一年，成长到4斤左右，才有资格被选来制作老鸭汤。这时的麻鸭肉质细嫩，口感最佳。再经过一个多小时的大火和小火相交替融合的慢炖，让鸭子的鲜美融入到汤汁的每一处。
南陵县界山村位于吉山镇南部，这里山清水秀，得天独厚的自然环境，让当地的麻鸭养殖变得不成难事，好吃的界山村民们也把一道道美味的鸭肉烹饪端上了饭桌，就连外地的吃货品尝过后也是赞不绝口。
翟记老鸭汤精选家乡特产“瓦灰麻”老鸭，一般要两斤左右，生长两年不肥不瘦的老母鸭。大厨们将收拾干净的老鸭在沸水中滚过，捞净浮沫，加入各种佐料，用火慢炖。
炖好的老鸭汤端上桌，汤汁清如水，待盖上一层腐皮，再撒上一点碧绿的葱花，闻之香气逼人，观之垂涎欲滴，尝之回味无穷。鸭肉酥而不烂，入口即化，用筷子轻轻一拨骨肉就能分离，滋味纯正鲜美。
据医术记载，鸭属凉性，老鸭汤能健胃解暑、清热生津、利尿，对体内有热、上火的人，特别对低烧、虚热、少食、便秘和水肿患者特别有食疗作用。夏天或秋燥时分，普通人食之对身体也特别有益。
翟记老鸭汤位于205国道界山街道，南来的、北往的游客，经常慕名而来，在界山停下，点一份老鸭汤，再辅以几碟土菜，疲乏尽除，精神抖擞，美不胜收。