丁义兴
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“枫泾丁蹄”始创于咸丰二年（公元1852年），是江浙沪一带远近闻名的地方特产。“枫泾丁蹄”制作选料讲究，采用当地上等猪(枫泾猪)四蹄为原料，其制作方法有蹄形整修、焯水、拔毛、原汤加佐料、三旺三文、上碗、出骨等八道工序，道道工序一丝不苟。枫泾丁蹄具有冷吃喷香可口、回味无穷，热吃酥而不烂、油而不腻的独特味道。
上海丁义兴食品股份有限公司坐落于金山区枫泾镇枫阳路848号。2015年公司与时俱进进行了混合所有制改革，并于2016年4月22日正式在“新三板”挂牌，股票代码：836816。
公司拳头产品“枫泾丁蹄”始创于咸丰二年（公元1852年），是江浙沪一带远近闻名的地方特产。“枫泾丁蹄”制作选料讲究，采用当地上等猪(枫泾猪)四蹄为原料，其制作方法有蹄形整修、焯水、拔毛、原汤加佐料、三旺三文、上碗、出骨等八道工序，道道工序一丝不苟。
枫泾丁蹄具有冷吃喷香可口、回味无穷，热吃酥而不烂、油而不腻的独特味道。160多年来，多次在国际及国内博览会上获得殊荣：1910年获南洋劝业会银质奖牌；1915年获巴拿马国际博览会金质奖章；1935年获德国莱比锡国际博览会金质奖；2007年 “枫泾丁蹄制作技艺”入选上海市级非物质文化遗产；2011年枫泾丁蹄被评为“上海市特色旅游食品”。
1993年丁义兴公司被评为中华人民共和国国内贸易部“中华老字号”；2011年国家商务部授予“中华老字号”企业称号，2013年“丁义兴”商标被认定为“上海市著名商标”；2013年公司“枫泾丁蹄”、“五香酱牛肉”和“盐水牛肉”被上海体育局选定为第十二届全运会上海代表团专供食品。公司通过iso22000:2005食品安全管理体系认证，主要生产酱卤肉制品及非发酵性豆制品两大类。
公司在经营中强化“质量是企业的生命，安全是员工的生命”、“民以食为天，食以安为先”的宗旨。
