东光千盛源大酒店

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      河北  沧州市  东光县
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东光千盛源大酒店位于东光最繁华地段，交通便利。酒店主体22层，营业面积22000平米，酒店功能实施齐全，客房、餐饮、康乐、会议、商场一应俱全。客房特色：80间经济标间，快捷酒店标准收费。100间标准间、各类欧式、日式、特色房共270间。餐饮雅间27个，装修风格有欧式、中式、ktv餐饮雅间，共有1000个餐位，两个大厅可同时承接两家婚宴（典礼），四个风格迥异的会议室可提供不同要求的会议。

“只为传承冀菜精华”

      ——千盛源大酒店厨师尹小东谈餐饮业美食文化

近日，东光县暖伞餐饮烹饪协会会长尹小东被东光县大运河文化产业研究院大运河食安美食研究会聘任为老师。     


 日前，《这里是东光》一行在千盛源大酒店见到了尹小东，从餐饮烹饪协会工作到冀菜文化，尹小东侃侃而谈。


冀菜，即河北菜。冀菜包括三大流派：以张承为代表的京北风味菜 ，以唐山、秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、沧州、邯郸等为代表的京南风味菜，是历史悠久、技法丰富、难度最高、也最见功力的菜系。
当谈到冀菜餐饮行业面临的问题时，尹小东表现得很担忧：“现在冀菜没有走出去，没有人去发扬。冀菜是中国传统菜系中历史悠久，难度很高的菜系，在河北有很多大师能把冀菜做得很好，却走不出省外，像川菜湘菜全国各地都有人在做，在发扬，而冀菜没有。因为大部分的冀菜大师都很保守，不愿意教省外的徒弟，甚至要关起门来做菜。这也是我现在想打破的一个局面，我现在所做的是每一个徒弟只要肯学冀菜，我都会手把手地去教，不管从哪个地方来的，天下厨师都是一家人。”尹小东表示，他希望能把冀菜传承与发扬下去，让冀菜的精髓走出河北，走向全国。
由于尹小东的舅舅、姑父、姐夫都是做厨师的，从小就对美食有着极大的兴趣。到7、8岁的时候便开始自己学着做菜给父母吃。那时，小小的尹小东看到父母津津有味的吃着自己烹制的菜肴感到特别满足，也正是这份满足感促使他在18岁的时候就踏入了厨师行业，10年的摸爬滚打，终于获得今天的荣誉——东光县餐饮烹饪协会会长、一带一路美食艺术伊尹赛功勋奖、
中国河北方华杯特金奖、新派满汉全席精英赛金奖、廊坊市恒星餐饮烹饪协会高级会员、德州市八方名厨协会顾问、东光县大运河文化产业研究院食安美食研究会老师、2022年冬奥会服务储备人才。
三年前，尹小东担任了东光县餐饮烹饪协会会长。从小小的刷碗工到今天的餐饮烹饪协会会长，尹小东用了10年时间。冀菜大师可以通过时间与历练来造就，而一颗对中华烹饪文化和精髓的传承与发扬之心，却不是人人都拥有。
今年8月8日，由尹小东为总策划的中国˙东光大运河“讲食安迎奥运”烹饪技能大赛开始前，尹小东身体力行，从活动策划、流程环节的安排，到桌椅摆放、工牌和服装的发放，他全身心扑在大赛的每一个细节筹划与实施上。在各级领导和同行们的大力支持下，中国˙东光大运河“讲食安迎奥运”烹饪技能大赛取得了圆满成功，并得到了各级领导和社会各界的好评。正是这次中国˙东光大运河“讲食安 迎奥运”烹饪技能大赛给他带来的荣誉。他说：“使我改变了之前老前辈对我的看法，展示了自己，也证明了自己。”