东海海鲜酒家
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坐落于顺德勒流镇的东海海鲜酒家，十数年来，以烹制河鲜、传统美食、顺德小炒而声名远播，享誉港澳，其员工在“不断进取、精益求精”的思想指导下，先后创制出“煎焗鱼”、“家乡水蛇羹”、“菜远炒水蛇片”等著名菜式。由名厨谭永强开创，闻名海内外的粤菜名店。烧鹅、溏心鲍鱼、菊花水蛇羹，一道道经典名菜口味几乎无可挑剔。
“顺德十大名厨”之一的谭永强开创，黑珍珠餐厅二钻餐厅，被誉为“无可挑剔的传统粤菜”，《寻味顺德》里的菊花水蛇羹就是出自这家店。
2001年，中国首批中华餐饮名店的评选中，顺德一共有四家餐饮店入选。
传奇厨师
谭永强
谭永强是顺德勒流人，东海海鲜酒家大厨，18岁毕业开始学厨，四十六年来从未离开过市场和厨房。
追根溯源，谭永强从出生开始就已经跟厨房结下了不解之缘，因为他的爸爸就是当地有名的烧鹅师傅，在吃上面相当讲究！
据谭永强回忆，他爸爸就算只有两三条小鱼，也要挖空心思地将小鱼起肉、炸脆骨头。
除此以外，谭永强的爸爸对食材极度执着。就说卖鹅，谭父出品，誓要佳品，顾客要十只鹅，如果只烧出七只好吃的，剩下三只也绝不卖出去。
受到爸爸的影响，谭永强对食材的要求同样非常高，他坚信美味首先植根于好的材料。而今64岁的谭永强，每天清早依然亲自到海鲜批发市场。
他对选择食材有自己一套严格的标准，因为他相信，大小、产地、甚至品相，都会影响一道菜的出品。
只要食材新鲜上乘，他从来不计较价钱，连单价他都不需要问。光是一个早上的采购，价值已经过万元。
三十年来，谭永强坚持只做工艺传统的精致粤菜，拿到无数的奖项。许多食客从香港、澳门甚至海外慕名到东海海鲜酒家，就是为了一尝他的手艺。
但优质的食材与复杂的工艺，导致菜式价格昂贵，人均消费两、三百元的东海海鲜酒家，现在渐渐被大众化消费的浪潮淹没。像今天，东海海鲜酒家的订座只有三桌人。谭永强说，现在基本都是回头客，没来过就撞进来吃饭的人不多，他们都调侃说那些人走错地方。
谭永强说，如今东海海鲜酒家的十个房间已经很难有坐满的时候，大厅的位置平时都几乎闲置。但他还是一直守着这家店，为的是一班懂得欣赏粤菜的老朋友。
