好酒好蔡

好酒好蔡亮相于2005年，是好酒好蔡餐饮有限公司旗下一个以有着中西融合风格的新派潮汕菜为主打的高端料理品牌。2019年，在“2019黑珍珠餐厅指南” 中，广州“好酒好蔡”餐厅荣获两钻，香港“好酒好蔡”餐厅荣膺三钻。“好酒好蔡”成为最受食客们认可的餐厅之一，更是被众多美食家誉为“人生必体验餐厅之一”。与此同时，北京「好酒好蔡」也正在为京城餐饮界不断带来惊喜!

好酒好蔡是杜琪峰在广州最爱的中餐厅，很受香港明星的喜爱，而且是刘德华、陈奕迅、刘嘉玲这样真正的大牌，被贝克汉姆邀请去英国办私宴。广州店初次来必须由熟客带领，预约电话从来无人接听的。餐厅成立之初就定位是一个富贵场，价位不低，门口都有电梯直通好酒好蔡，充分考虑到名流的不便。

好酒好蔡的主理人蔡昊是地地道道的潮汕人，自小就喜爱美食，尤其对纯正的家乡潮州风味情有独钟。蔡昊先生早年在美国从事化工行业，虽事业发展得红火，但一直对天下好味美食甚是专情，工作之余私下所烹之菜，在朋友之间也颇为出名。终究是难负对美食的热爱之心，2005年，蔡昊先生掌舵着自己人生的转向，以虔诚又破釜沉舟的姿态回到国内，踏足美食圈，进而以其独特的烹饪理念和不可复制的人生经验，灌注在菜品的灵魂中，自成一派，开创中餐fine dining的先河。

蔡昊的做菜逻辑和传统中餐厨师不一样，经营过化工厂的缘故，研发菜品也和做实验一样，科学把控食材蛋白释放量、氨基酸组合成的鲜味、控制不同温度压力下食物变化。服务也要计算，厨房到餐桌的时间，餐具餐盘的温度，不同菜品的配茶配酒。菜单不开放给客人点，都是自己安排，设计一席菜味觉上的高低起伏，而不是一味上硬菜搞一场敲锣打鼓。

蔡昊先生另外一个身份是知名威土忌品鉴家,中国最早普及威土忌的教父级酒评人,长期致力于威士忌酒文化及知识的传播与推广, 倡导精致生活方式人生主张。如此背景之下,便衍生出了好酒与好菜无与伦比的完美搭配。蔡昊先生精妙地引入威士忌搭配中国菜的绝妙味蕾体验，独树一帜地完美呈现“好酒好蔡”餐饮理念的国际化表达。而由菜见人，对食物、生活、美酒的品味与态度，也让他结识了来自各行各业的明星名人，至今仍是大家津津乐道的趣闻。

2019年，在“2019黑珍珠餐厅指南” 中，广州“好酒好蔡”餐厅荣获两钻，香港“好酒好蔡”餐厅荣膺三钻。“好酒好蔡”成为最受食客们认可的餐厅之一，更是被众多美食家誉为“人生必体验餐厅之一”。与此同时，北京「好酒好蔡」也正在为京城餐饮界不断带来惊喜!


好酒好蔡（北京店） 黑珍珠二钻餐厅

地址：东城区王府井大街138号 王府中环西庭 3楼307

电话：010-65221297（请务必预约）

好酒好蔡（香港店） 2022黑珍珠三钻

852-21153388

地址 : 香港中环干诺道中3号中国建设银行大厦5楼