和平大酒店
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颁发机构：
仪征和平大酒店建于2005年3月，是一家集住宿、餐饮、商务会议等多项礼宾服务为一体的三星级涉外酒店，是仪征市唯一一家中华餐饮名店。菜肴独具特色，南北风味俱全，传统与现代相互辉映，可满足八方宾客的不同饮食需求，特别是酒店多年来精心打造的全牛宴，特色鲜明，成为仪征市重点打造的三大特色宴之一，享誉省内外。
和平大酒店建于2005年3月，是一家集住宿、餐饮、商务会议等多项礼宾服务为一体的三星级旅游酒店。酒店位于江苏省仪征市，坐落于街道繁华，交通便捷的市工农北路1号。地处中国大陆最具发展活力的长江三角洲地区，西接南京，东连扬州，南濒长江，与镇江隔江相望，北部与安徽省天长市接壤。
酒店总建筑面积4000多平方米，欧式的建筑风格，豪华气派，宽敞的停车场，更是不可多得；独居特色的餐饮，更是让人流连忘返；
客房36间（套）庄重与简约的设计风格，令人倍感温馨，中央空调、直拨国际国内电话、24小时供应热水，数字电视、宽带上网等商务设施一应俱全。
餐饮拥有不同风格的宴会大厅，同时容纳1200人就餐；其中11个豪华包间;4个大中小宴会厅是举办各种宴会、活动的理想场所。
酒店获得的部分荣誉：
二零一四年六月，被仪征市餐饮协会评为“鸿运牛头；”
二零一五年二月，荣获江苏省餐饮名店；
二零一五年二月，荣获江苏名宴称号；
二零一五年一月，荣获江苏省烹饪协会常务理事单位
二零一五年二月，荣获江苏省餐饮行业协会会员单位；
二零一七年十二月，荣获中国烹饪协会颁发的中华餐饮名店称号。中国名菜：曹氏私房红烧肉、和平秘制烫干丝。
说起全牛宴
就不得不提到一个牛人
—— 方长林
方长林今年74岁，他生在大仪，从小接触牛市，1964年在大仪食品站工作，1965年起开始学习宰杀菜牛，1996年被调到大仪乡政府食堂工作，直至退休。方长林自述，经他手宰杀的菜牛达三四千头，一把刀解剖一头牛，不用蛮力砍，只要顺着牛的筋骨机理，不费多大力气就可以搞定。把一块牛肉拿到面前一看，就知道这是黄牛肉还是水牛肉，是牛的哪个部位的肉，宰杀之前有没有灌过水。方长林烧得一手好菜，尤其精于牛肉加工，被调到大仪乡政府食堂后，除了完成本职工作，还发扬工匠精神，潜心钻研牛系列菜品，什么牛肉馄饨、红烧牛尾、九里香（牛蹄汤）、锡纸牛肠、炒牛肝等等，又迎合国人吃什么补什么的潮流，进一步开发出牛鞭、牛蛋等特殊喜好菜品，最终形成了大仪特色：全牛宴。
仪征城里的和平大酒店，老板是大仪人，与方师傅相识多年，方师傅刚退休，立马将他聘请到店，在和平大酒店推出了全牛宴，由于方师傅是全牛宴的创始人，菜品做得好，本人有名气，和平大酒店又是中国餐饮烹饪协会认证的“中华餐饮名店”，可谓珠联璧合，所以一炮打响，从此全牛宴就与和平大酒店结了缘，“要吃全牛宴，必须到和平”。
全牛宴是指从牛吻（嘴）到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨直到下水等;以各有特点的部位为原料，然后从色、香、味、型、名、烹、器、序进行富有创意的编排，整桌宴席全部由“牛”加工而成，再辅以五谷杂粮精制而成的精美面食，突出一个“牛”字和一个“全”字，寓意“牛气冲天，五谷丰登”。