黄春和粉店
-
全称：
-
更新时间：
-
地址：
-
电话：
-
荣获：
-
颁发机构：
“黄春和粉馆”系长沙人黄春和创立,至今已有六十余年历史。黄春和携妻子挑一副米粉担子到长沙南门口贩卖。他们每天半夜起床磨米面，烫粉皮，早上开始叫卖。两夫妻昼夜勤作，碗盏洗得干净，米粉用猪骨炖汤，佐料适当，味鲜量足，深受市民欢迎。起名“黄春和粉馆”。2001年7月改制成立“长沙市黄春和实业有限公司”。
黄春和粉店原位于长沙南门口，店主黄春和为长沙县榔梨镇人。1938年长沙“文夕大火”后，36岁的黄春和带着妻子挑个米粉担子到长沙谋生，在南门口肩挑贩卖。每天半夜起床磨米面，烫粉皮，早上开始叫卖。那时南门口小菜贩子多，他夫妻手脚勤快，米粉质优价廉，生意还不错。于是，就在织机街一家理发店旁边租了一个铺面，开起“黄春和粉馆”来。黄春和米粉，选料精，加工细，烫成皮子要求“白如猪油，柔如轻纱，韧如手帕”，提得起，丢不烂。切的丝要大小均匀，长短适度，下到锅里，不成团，不粘不碎，吃到口里，不粘牙，松软可口，无杂味，无米潲水气。当时的“老长沙”谈到吃粉，总是说，北有“和记”，南有“黄春和”，两“和”南北齐名，而南“和”还要高一筹。2002年“黄春和”定名为长沙市黄春和实业有限公司。楹联家王俨思题联以贺，横批“黄金铸信”，联曰：“春风满面，佳客盈门，精心调细粉；和气生财，顺时改制，老店焕新颜。”2010年，“黄春和”公布为第二批中华老字号。