解家河南菜【中国地域菜系十大经典名菜 】-凯发一触即发

解家河南菜，成立于1996年，20多年来，解家立足郑州，以“河南的食材，河南的菜”为发展方向，20多年坚持为老百姓做“好吃实惠”的河南菜。为了做出最地道的河南菜，解家团队常常深入河南各地的乡野间，寻找好食材，探寻最地道的做法。“豫南明珠”南湾湖，南阳、信阳、洛阳等多地，都留下了解家“寻找好食材，寻味河南菜”的足迹。

坚持耕耘，终有收获。解家精心打造的拿手招牌菜——“野生南湾鱼”，拿手好菜“农家熬炒鸡”、“南阳黄牛肉”、“麦片铁棍山药”等一道道好菜，成为很多顾客的必点菜。顾客的选择，使解家河南菜成长为“河南菜连锁领先品牌”，直营门店数量、年就餐人次都已遥遥领先。 

未来，解家还将一如既往，承担使命，持续引领河南菜发展繁荣。解家还会将更多的河南特色菜搬上餐桌，让老百姓不用走遍河南也能吃遍河南菜。让“解家河南菜”成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”，成为河南文化的一张名片。

解忠杰, 解家河南菜品牌创始人。

解家河南菜最大的特点在于18地市精选而来的优质食材。解家的河南菜不同于传统豫菜的精雕细琢及复杂的烹饪方法，“解家河南菜”更重视食材本身的味道，为此，解忠杰常常带团队走地市下县乡，寻访好食材、好味道。来自南湾湖的野生南湾鱼、来自南阳的黄牛肉、来自大别山区的固始鸡、来自温县的铁棍山药……一道道本真美味成了解家河南菜的特色招牌菜，广受食客欢迎。

除了河南18地市汇聚而来的优质食材，解家河南菜还精选18地市特色菜，让来到解家的食客们不用走遍河南也能吃遍“来自河南民间的拿手好菜”。

为此，解忠杰团队不仅走出去寻访美食充实数据库，更是办起了“解家杯·河南民间拿手菜争霸赛”，吸引更多特色菜“走进来”亮相。焦作赛区的怀牛膝豆豉花腩、宋记套肠；洛阳赛区的鳝鱼虎皮肉、珍蘑卤肉；安阳赛区的三不沾、原笼皮渣；新乡赛区的红扒羊方、春笋扣肉……高手在民间，每到一地，总有美味惊艳，让解忠杰欣喜不已。

解家河南菜一直是寻找河南特色食材与挖掘民间拿手好菜并行。解家餐饮建立起了庞大的数据库，每两个月，解家河南菜都要更新一次菜单，根据顾客喜好来进行菜品的末位淘汰，再补充进新的菜品，让消费者常来常新，让更多食客可以品尝到这些民间至味。

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