老瀛洲饭店【国家四钻级酒家 河北老字号 冀字号 】-凯发一触即发

老瀛洲饭店（瀛洲饭庄）始建于清光绪年间，由河间西关张氏财主所开，掌柜的叫张宝堂。掌勺师傅姓白名玉峰，白厨师厨艺高超，首创的河间包肉、合菜、炒饼，清香四溢，香而不腻，名满河间府及京津地区。

随着时代的变迁，瀛洲饭庄的店名也多次更迭。先改称“中华饭庄”，继改为“中实饭庄”。1956年1月，公私合营后成为“五食堂”。1980年以后，为保持原饭庄的特色和传统，他们在原饭店的名字前加了一个“老”字，名称为“老瀛洲饭店”。老瀛洲饭店至今已有百年历史了，古河间府的众多饭店都已随着时光流逝，唯独老瀛洲饭店传承了下了，成为了河间市唯一的一家百年老店。

在漫长的岁月中，老瀛洲饭店经住了时间的考验，一直火爆不衰。老瀛洲饭店由白玉峰徒孙刘义宗所开，五世徒孙徐胜军厨师主灶，饭店不但一直保留着河间包肉、合菜、炒饼等传统名吃，还创新了各种新菜。

如今的老瀛洲饭店坐落于河间市书院大街东侧，占地面积3000多平米，拥有员工70多人，有着强大前厅和厨房的管理团队。所有餐饮管理人员都有着丰富的管理经验。饭店可容纳1000多人同时就餐。店内装修典雅，环境干净、优雅，现代烹饪器具一应俱全，各项规章制度都挂于操作间内，员工按照规程操作，一丝不苟。

老瀛洲饭店老板刘义宗从事餐饮行业三十多年，管理期间未发生过任何食品安全问题，对食品安全的管理有着十分丰富的经验。主厨徐胜军，国家特二级厨师，师从于中国第一届烹饪大赛冠军刘意贤大师。有着20多年的厨房管理经验，管理着河间市大、中、小型饭店及食堂厨房数十家。首创的“红扒深海鱼头”以成为老瀛洲的特色菜之一，在顾客中享有很高的声誉。

2008年老瀛洲饭店被列入沧州市级非物质文化遗产名录。

2011年河间市餐饮协会成立，被评为协会会长单位。

饭店多次接受省、区领导莅临指导。

2011—2013年连续3年被评为河间市优秀餐饮示范单位并接受同行参观学习。

老瀛洲饭店参照参照5s和iso管理系统，规划出了自己独特的现代化管理方式，并与蔬菜种植商和牲畜养殖户签订协议，直接购买无污染、无公害的新鲜蔬菜和绿色食品。目的是为了能让顾客更放心的品尝美味的食物，并得到优质的服务。

老瀛洲饭店全体人员以最优质的服务，最诚恳的态度，最甜美的微笑，最精致的菜品。来更好的传承和发扬“老瀛洲饭店”这个百年老字号。