马连升驴肉大酒店

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      河北  邯郸市  永年区
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马连升驴肉前身为始创于同治年间的马氏驴肉，距今已有百余年历史。1901年慈禧回銮途经广平府品尝马氏驴肉后，敕令为贡品，从此马氏驴肉在直隶乃至京城声名远播。马氏驴肉传至第四代马连升，得以发扬光大，并正式铸就“马连升驴肉”金字招牌。

   第五代传人马芳秉承父业创办马连升驴肉大酒店和马连升驴肉系列产品有限公司，先后获得“中国饭店协会金鼎奖”“河北省非物质文化遗产”“燕赵老字号”“河北省著名商标”“河北省优质产品”等荣誉称号，成为京津冀具有一定影响力和独具特色的餐饮品牌。马连升驴肉香肠，采用古法工艺、严选散养驴肉、十余味名贵中药，百年老汤慢火熬制而成，历来为地方名吃而广受青睐！



说到年货采购，在邯郸永年地区，有一个特色美食让人欲罢不能，也是很多邯郸人年夜饭桌上的必备菜品之一。它就是驴肉香肠。



驴肉香肠是邯郸永年的传统名吃，源于清朝末年，距今已有近百年的历史，在邯郸地区流传甚广。


在中国，有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。既然驴肉堪比龙肉，那么它对人的身体有何益处呢？


驴肉中含有丰富的蛋白质，有益于胃肠道吸收。并且，驴肉中所含的脂肪以及胆固醇较低，对于动脉硬化、冠心病以及高血压患者具有良好的保健作用。


既然驴肉对人体的好处这么多，那么如此美味的驴肉香肠是怎样制作的呢？

驴肉香肠选用精驴肉，经洗净、吹起晾干、煮熟、剁成肉沫，再用肉汤调和粉芡，加花椒、茴香、沙仁、陈皮、肉桂、丁香、姜末等香料，用芝麻香油和肉末、粉糊一起调拌，然后灌入肠皮中，扎成小捆，高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年县 “驴肉香肠”又称“驴灌肠”。驴肉香肠营养丰富，鲜美可口，回味悠长。

说到这里需要提醒一下购买驴肉香肠的人们，由于永年的驴肉香肠是可以直接买回来切片食用，所以储存时间较短，需要尽快食用，避免留存时间过长，导致食物腐坏。

如今，在邯郸永年地区，驴肉香肠仍然是当地居民宴请宾客餐桌上的一道必备菜品。

在邯郸，尤其是永年地区，制作和售卖驴肉香肠的商家众多，其中，马连升的驴肉香肠深受当地人推崇，在2019年时，永年区马连升驴肉制作技艺入选河北省第七批非物质文化遗产。

                                        
当河青新闻网邯郸频道的记者来到马连升驴肉香肠店铺时，发现店铺的三个窗口前排满了购买驴肉香肠的顾客长队。记者在现场询问了正在排队的顾客，“我们都是外地的，这不马上要过年了，听说这里的驴肉香肠很有名，就想买一点，让家人尝一尝”，一位顾客说道。
  



“逢年过节，我们这儿的门口都会排起长队，很多顾客都会从我们这里购买（驴肉）香肠”，店铺的经理在繁忙空隙对记者说道，很快，经理就回到了自己的工作岗位。



据记者了解，大多数制作驴肉香肠的店铺除了在线下售卖外，还在线上购物平台进行出售。


看完这些

你是否已被驴肉香肠圈粉


其实
除了香软可口的驴肉香肠外
邯郸人必备的年货特色美食还有
大名的二毛烧鸡、永年的酥鱼
广平的缯肘、临漳的皮渣等
这么多的美食
真是让人享用不及呀！