秦大妈【湖南餐饮名店 】-凯发一触即发

大米来自中湖乡鱼泉峪村，古法种植，山泉孕育，颗粒饱满；蔬菜来自南庄坪木纳里村，不施化肥，不打农药，生态有机；土鸡来自沅古坪白杨坪村，山间漫步，吃虫饮露，精神抖擞……9月28日，张家界秦大妈餐饮新外滩店开门纳客。现场，秦大妈餐饮与鱼泉峪、木纳里、白杨坪三个村分别签订供货协议，确保食材生态有机，助力农户精准脱贫。

秦大妈餐饮品牌创立于2000年，凭借着一流的食材、一流的口味、一流的服务，受到游客与市民的追捧，成为张家界顶尖餐饮品牌。至今，已经拥有秦大妈锅巴饭店、秦大妈大牌档店、秦大妈外滩店三家门店。

秦大妈新外滩店外景

秦大妈新外滩店外景

整装纳宾

原材料简介

秦大妈特色小吃工艺展示

近年来，秦大妈餐饮先后获得“湖南张家界市餐饮名店”、“放心消费餐饮承诺企业”、“最受消费者喜爱的特色餐厅”等多项殊荣，并在国家、省、市等级别大赛中，摘下“2017中华炎帝厨王争霸赛金奖”、“大鲵厨神争霸赛单项金奖”、“金牌招牌菜”等重量奖项。

开业庆典仪式开始

团队精神面貌展示并进行宣誓承诺

现场热闹非凡，掌声不断

活动现场直升飞机送祝福

走进秦大妈新外滩店，原木为主格调的朴实风格，让宾客与大自然相拥，在此间用餐，仿佛有习习晚香，从林木中而来；品尝秦大妈菜肴，地道正宗的农家口味，似乎是来自乡间的炊烟袅袅，唇齿留香。

实景拍摄

“以原汁原味吸引消费者，以高雅享受打动消费者。”张家界秦大妈餐饮管理有限公司宋金绒告诉记者，新外滩店所推出的所有菜肴均是厨师拜师土家农民，采用乡间原生态的土菜，精心烹饪而成，是传承了千年的纯正土家味。同时，为了切合原生态主题，装饰原木均来自于本地农村，通过精心设计、打造而成，并以最优质的服务，让消费者拥有用餐、环境的双重享受。

实景拍摄

企业得以发展的同时，“秦大妈”积极组织捐资助学、扶弱帮困等活动，帮助一个个困难家庭度过难关。“家人得病，公司帮扶。”9月18日，员工熊春秀丈夫得病，“秦大妈”第一时间组织员工捐款1.2万元，助其度过难关。

“秦大妈”帮扶特困”熊大妈”

“利用行业优势，帮助贫困群众脱贫致富。”木纳里村支部书记田兰云表示，多年来，秦大妈餐饮通过定点采购蔬菜，带动了村里蔬菜产业发展，一批贫困户通过蔬菜种植实现大幅增收，亩产年收益将近一万元，为年底整村脱贫打下坚实基础。

不管你是张家界、慈利、桑植、武陵源滴，记到：来秦大妈，吃放心菜！

秦大妈记

犹记炊烟散尽时，母亲手中锅巴香

       数童年快乐，犹记炊烟散尽时，母亲手中锅巴香。其热乎乎、其香飘飘、既解嘴馋、又填饥腹、视为珍馐。
　　屈指十年有三，长岭岗宋氏兄妹，离乡进城，始谋生计。然苦于本薄技穷，难图大业，于城西郊区一隅，武陵大学一侧，租一窄小门面，锅不过三两口，桌不过三五张，用锅巴作招牌，以土菜为名号，开门纳客。
　　创业伊始辛酸多，万事开头难上难，店里店外妹操心，台前灶上哥劳累，犹念其母秦氏，于地下潮湿一角，荷铲上灶精心制作，六月热天汗透衣，三伏灶前如煎饼，烧出锅巴比人香，熬出稀饭比人稠，更兼锅巴饭不仅能饱口福，又有清热解暑，顺气养胃之功效，生意由此日旺，小财于是渐进，更忆当年五月，暴雨连天，山洪来袭，不是堂兄志国来报，险酿祸事。
　　小本小利历二年，锅巴名声已鹊起。兄妹合议，于城内禾家山繁华地段，临街租房，另起炉灶，扩大经营，招牌仍为锅巴饭，名号还是土家菜，然此一时，彼一时也。门面扩大，规模自不比从前，场地已变，档次已不是原来。此时，父亲下山，嫂子进门，人手也不比往常。家人分工，各事所长，兄长小兵厨艺初成，市场采买，台上切配，灶前炒作，一身全兼，起早贪黑，日晒雨淋，任劳任怨，嫂子宏利，小妹金绒，更是辛劳，迎来送归，端茶倒水，点菜算账，清扫整理，从不得闲，更得员工尽力，生意渐盛，复八年，房车之外，尚有赢余。是谓养家糊口，致富小康，全凭锅巴一张。
　　更叹宋氏兄妹，生意场中砥大志，小富不安图大业，于三年之前，果断决策，移师南庄坪，选址紫薇苑，与书香斯文为邻，倚新老顾客之利，得旅城迅猛发展之天时，拥城南风生水起之地利，兼咸淡皆宜老少之人和，倾其家产，毕其心血，购得铺面，巧装精饰，再度开张。宋氏兄妹还是坚持以锅巴为招牌，以土菜为名号。
　　有道是贵在坚持，是也。开张三载，客人趋之若鹜，生意越做越旺，自然是搭帮黄橙橙，香喷喷锅巴一张。
　　由此，秦大妈锅巴饭已成为庸城餐饮名片一张、富民发家产业一桩，可喜可贺也。
　　是为记。