起士林大饭店

起士林大饭店始建于1901年，由天津买办高星桥和德国人汉那根两人共同出资帮助下兴建，并以德籍厨师阿尔伯特•起士林的名字命名。经过多年的发展，起士林大楼本部营业面积4800平方米，目前已成为本市营业面积较大，历史文化悠久，服务水平优质的饭店。饭店拥有三个风格迥异的西餐厅：二楼维克多利西餐厅、三楼巴德西餐厅、四楼巴黎西餐厅。同时饭店下辖西点生产车间、西饼直营店和西点加盟店，主要以生产经营起士林、西点为主。曾获津门老字号、中华老字号、国际西餐名店等荣誉，目前为西餐行业领军企业。

起士林大饭店始建于1901年，由德国人阿尔伯特·起士林以自己的名字创办。在当时的历史背景下出现的起士林大饭店，第一次将西方正宗饮食文化带入天津，带入中国。可以说，天津人，包括来自天南地北的食客，都是从起士林开始真正认识西餐、了解西餐并喜爱上西餐的。起士林作为天津独特的中西文化合璧的代表作之一，成为一处让“老年人怀旧，青年人时尚”的不可替代的经典场所。

起士林的创办人原本是在天津租界驻扎的德国军队的一名士兵，据说起士林的爷爷是德国皇宫的烹饪高手，曾在李鸿章出访德国时为他做过西餐。起士林精通德、英、俄、法等各大菜系，经常在袁世凯请客时被借去制作西餐，他制作的美食备受袁世凯的喜爱和袁家子弟的赞赏。一次宴会结束后，袁世凯亲自赏银100两作为对起士林的赞赏。

起士林依靠自己在西餐制作上的天分和努力，弃武从商，在天津当时的法租界中街开设店铺，主营德式西餐和西点。最初的起士林还筹办了手推车，让员工外卖面包和西点，让起士林的名声很快就传遍了津门。当时的达官贵人都以到起士林用餐为时尚。


现在的起士林大饭店，位于繁华的天津小白楼地区，紧邻滨江购物中心、凯旋门百货、海信广场、友谊精品广场等大型商业中心；距离天津著名的旅游观光区——以小洋楼著称的五大道英式风情区，也不过几百米的路程；再向北走几百米，就是国际银行大楼林立的百年金融名街解放北路，中国唯一的酒店业旅游景点利顺德大饭店也在这条街上。可以说，在这里吃西餐不但有充足的“西洋基础”，也是领略天津文化底蕴的好地方。

起士林现址大楼，解放前叫维克多利餐厅，是俄国人开办的俄式西餐厅。天津解放后，市政府交际处将起士林、来宝饭店、维克多利、义顺成等德、俄、英、法、意五国西餐厅店铺合并，迁至今天的起士林大楼，统一命名为“起士林”。在“文革”期间，起士林大饭店先后改名为“工农兵餐厅”和“天津餐厅”。1970年，周恩来总理亲自批示，重新恢复“起士林”名称的经营品种。以口味正宗、用料讲究享誉全国。


经过多年的发展，如今的起士林位于天津市小白楼商圈的中心位置，大楼总部现拥有营业面积4800平方米，下辖两个西点生产车间和三个西饼直营店，主要经营德、俄、英、意、法等国的西式大餐、西点、冷热饮、糖果、咖啡、面包、饼干等七大系列千余品种。二楼维克多利西餐厅的俄系大餐、三楼巴德西餐厅的现酿啤酒工艺展示、四楼巴黎餐厅的古典油画都是最诱惑游客和美食家的亮点。


由于起士林的传统代表菜里肌扒、罐焖牛肉、奶油烤鱼归、奶油烤蟹盖、红菜汤、奶油汤、黄油蛋糕、浓香咖啡、奶油木司、巧克力三德等口味独特，得到了国内外宾客的一致赞誉。


这里先后接待过毛泽东、周恩来、刘少奇、邓小平、聂荣臻、邓颖超、廖承志、阿沛·阿旺晋美等党和国家领导人，服务过包括柬埔寨国家元首西哈努克、美国前总统布什等在内的100多个国家的政要官员和国际友人以及不计其数的社会名流。


周总理曾说“红菜汤口味特别纯，在国外也没喝过这么好的”；邓小平每年在北戴河度假时的餐单中必有“蔬菜烤目鱼”“奶油烤杂拌”和“黄油蛋糕”；而西哈努克亲王则指定会要“冰淇淋”和“奶油蛋糕”……虽然在改革开放的浪潮中，有越来越多的外国人在天津开办了更多更潮的西餐厅，但是起士林作为本市营业面积最大、历史文化悠久、品味档次高端、服务水平优质的大饭店，在西餐业的龙头地位至今无人可以替代。


天津起士林北戴河大饭店

地址：河北秦皇岛北戴河东经路96号