raw

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      台湾  台北市
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2014年12月9日，chef andré江振诚与赫士盟餐饮集团联手，在台北打造了全新的raw团队。raw以新的概念运作，改变既有的用餐习惯，这裡是餐厅更是一个生活风格的平台。 raw是chef andré想要献给台湾的一个礼物，由主厨ben及andré一起提供台湾餐饮界一个全新的餐饮型态，带来法国巴黎的「bistronomy」，跳脱拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同时精準的烹调手法，让属於台湾的「bistronomy」从此开始。

chef / owner - 江振诚，chef de cuisine - 王奕翔

江振诚andré chiang，曾被《elite traveler》选為全球「未来10年15个最具影响力的厨师」、2018年亚洲五十最佳餐厅终身成就奖；成為史上唯一横跨米其林、世界50大及全球百大名厨榜的华人名厨。 13岁开始接触厨艺，為追求更高的厨艺境界前往法国学艺十餘年，25岁即成為了法国米其林三星餐厅执行主厨。之后以独特的风格哲理、於世界各国分别创立的顶级品牌概念，被誉為料理哲学家。


886 2 8501 5800

台北市中山區樂群三路301號

11:30~14:30 / 18:00~22:00

每週一、週二公休