三嚥阁

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      浙江  杭州市  西湖区  西湖街道  满觉陇村
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三嚥阁——杭州最值得期待的法餐厅，中国风的用餐环境mix西式食物，精致灵动；餐厅供应正宗的法国食品，食材大部分都是法国空运过来，美食结合现代的菜肴和原创设计，具有传统和正宗的法国口味。餐厅一直坚持100%的法国口味，虽然中国人暂时未必习惯，但是所有法国客人来到这里都会有一种家的感觉，这就是家的味道。餐厅卖的就是一种理念，一种法国餐饮文化的理念，让用餐的客人都享受到正宗传统很好的法国菜。

三嚥阁之名，出自苏轼《和陶饮酒二十首》：三咽初有闻，一溉未濡槁。（嚥字同咽）这个典故来自《孟子》，赞美一位廉士洁身自好、不依赖他人，饿到临死吞食被虫吃过的李子，连咽三口才恢复知觉。是“求食以存活”的故事。

以“求食存活”的典故命名，和自谦为“法式中国料理”其实一样，姿态摆的很谦卑，反令人心生敬意。


三嚥阁的套餐每季更替一次，七月的这一季以卡露伽鲟鱼子酱为主题，贯穿始终。


三嚥阁的90后主厨 eric，有着漂亮的大花臂，是杭州本地人。师从江南名厨俞斌，也是解香楼乃至整个紫萱三家餐厅的幕后高人。

中国厨师中餐西做时，容易陷入华丽元素的堆砌。但无论定位三嚥阁是“法式中国料理”还是“中式元素的法餐”，对于食材搭配、味觉配伍的理解，都是基于几十年的后厨功力。



从杭州第一家做创意杭帮菜的解香楼，到孵化出一鸣惊人的三嚥阁，无不是紫萱的匠心之外，基于广阔视野的创新力的升华。


三嚥阁法餐厅 •紫萱度假村

三嚥阁法餐厅主营法餐，年轻的厨师团队以创新的形式将中法理念相结合，挑选顶尖食材，进行分解重组，无论是摆盘或是设计，都极致追求细节上的精致，独树一帜，以全新的方式展现菜品精髓，让您在视觉和味觉的碰撞间，尽享美食所带来的至臻体验，感受一场与美食的新奇法式浪漫之约。

招牌菜

真假螃蟹

番茄鸡蛋

三嚥阁法餐厅 •紫萱度假村

杭州市西湖区八盘岭路一号