尚香汤包文博馆【中国地域十大名小吃 】-凯发一触即发

尚香汤包文博馆以汤包为主题，一改大家对于中国博物馆庄重、严肃的印象，它由中华面点知名品牌“尚香”建造，通过雕塑、泥人、绘画、影雕、微缩场景、老物件陈列馆、声光电等多种方式淋漓尽致地展示了制作汤包的历史、文化、技艺及食用方法。餐厅里的博物馆，博物馆里的餐厅。餐厅和博物馆有机融合将给靖江蟹黄汤包赋予新的活力和内涵。尚香文博馆推出的“早宴”和“新靖江菜”也将引领靖江餐饮的新风向。

文博馆专门邀请知名的旅日设计师进行精心设计，内容囊括了中国汤包历史渊源，靖江汤包的发展历程以及鲜为人知的靖江餐饮文化探索等，生动呈现了蟹黄汤包从传统技艺向产业化的深刻变革。展览面积约700平方米，整个展厅将汤包元素融为一体，地面的暖色带状装饰犹如“和面”，层层漾开的纹理犹如汤包的褶皱；突出多媒体体验，在笼屉造型多媒体放映区参观者可了解中国汤包的变迁和延续；微缩模型，触摸式陈展以及传统工艺实地参观等现代化手法，沿着数百米的环形路线，游客及广大市民可以知悉中国汤包文化。

“因为设计师是老靖江，我们希望他们能做得更加透彻一些。文博馆四楼设置了专门的汤包技艺传习所，将提供案板、面皮、馅料等，游客及广大市民在汤包技艺非遗传承人的传授下可在现场学习包汤包、蒸汤包。参观区和体验区有机结合、相互交融，游客及广大市民既可以消费体验，又可以深入操作体验，一起探索靖江汤包精湛的烹调工艺。”文博馆工作人员介绍。

餐厅里的博物馆，博物馆里的餐厅。餐厅和博物馆有机融合将给靖江蟹黄汤包赋予新的活力和内涵。尚香文博馆推出的“早宴”和“新靖江菜”也将引领靖江餐饮的新风向。以汤包为主题衍生出的公仔、茶杯、筷架、餐碟等文创产品也必将给靖江汤包带来新的人文气息。

尚香汤包文博馆地址：靖江市合兴路110号（仿古一条街）

美食博物馆之旅预约电话：13961086788、13952627598

叶建，高级面点师，现任江苏尚香食品有限公司副总经理，江苏省首批乡土人才“三带”能手，中国食品品牌研究院特聘研究员。

他早年曾随老一辈靖江汤包制作名师学习汤包技艺，长期从事餐饮面点制作，特别在汤包点心制作具有丰富的经验。他多次带队赴香港参加美食文化技术交流，现场制作具有本地特色的汤包，在多项技术大赛中获得荣誉。2009年被评为泰州“非物质文化遗产传承人”、2010年获得“中国烹饪大师”称号。

2011年他代表靖江汤包传承人参加了央视一套《舌尖上的中国》的拍摄，展示了靖江蟹黄汤包制作绝活，为推动靖江特色文化传承作出贡献。在电视中，叶建吹包子皮的镜头让观众惊叹不已。包子皮也能吹气球？叶建说，汤包的技术关键是擀皮，它要求四周薄，而中心要比四周略厚，同时，湿燥软硬要恰到好处。片中还有一个没有播放的镜头是，他把擀好的汤包皮用打火机点燃，当时让摄制组连声称绝。他解释说：“其实这也不奇怪，每只汤包的皮都只有1毫米厚左右，充分接触空气后自然可以点燃。”

为弘扬靖江汤包这一非物质文化遗产，把靖江汤包推出靖江，使汤包生产走向产业化、规模化，2010年，他进入江苏尚香食品有限公司，作为公司技术领头人，在公司总经理孙华靖的带领下带领公司研发团队与江南大学合作研发靖江汤包速冻技术，攻克了汤包产业化生产中诸多技术关键，突破了传统汤包对于“时间和空间”的依赖，从而使地方名点走向全国并进入国际市场。