上席·鸢之味
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潍坊鸢之味餐饮管理有限公司坐落于十笏园博物馆对面，主打精品潍县菜、特色四四席文化的私房菜館，荣获“改革开放40周年-鲁菜名店”。上席·鸢之味秉承四四席的传统理念，弘扬养生的饮食文化，以传统潍县名门菜为主打，讲究食材时令性，传承古法技艺，结合现代健康饮食理念，让更多的经典菜品得以恢复和保留。来宾在品尝地道潍县名门菜的同时，感受尊享的待客之礼，把味觉盛宴变成传统文化的美好体验。
潍县县令郑板桥曾有诗赞曰：“江南水晶饶蹄香，不如潍州酱爻美”。
爱一个人，恋一座城，喜欢一个地方的专属味道。
作为潍坊特色的老潍县菜，可追溯数百年前，中间有兴盛，有追寻，有沉寂，有蒙尘。上席·鸢之味，以匠心重塑老潍县美食文化底蕴，让地道老潍县菜，穿越数百年而来与你相遇。
上席·鸢之味，不遗余力还原老潍县地道美食风情。第一步，便是为其选一处合适的院落。反复筛选后，上席坐落于十笏园美食街一处幽静深巷，正对面便是北方最大私人园林——十笏园。
大隐于市，走出去便是喧闹红尘，隐进来便可安静栖居，进可入世，退可脱俗。推开厚重木门，仿佛一秒穿越到数百年前，属于老潍县菜的黄金时代。
四四席是北方明清时期盛行的宴席形式。包括四干果、四点心、四鲜果、四平盘、四大件、四行件、四扣碗。传统四四席不仅是指菜品和器皿的数理规制，也蕴含着对传统文化的升华理解。四四席迎合着“四季变换”、“四时常鲜”的自然属性，顺应了天地之间的自然法则。
上席·鸢之味秉承四四席的传统理念，弘扬养生的饮食文化，以传统潍县名门菜为主打，讲究食材时令性，传承古法技艺，结合现代健康饮食理念，让更多的经典菜品得以恢复和保留。来宾在品尝地道潍县名门菜的同时，感受尊享的待客之礼，把味觉盛宴变成传统文化的美好体验。
上席·鸢之味融合四四席宴席文化与现在人饮食理念，独创了上席三道茶（迎宾茶，餐中茶，清口茶），在菜品“四大件”之后，再跟一道清口副菜，根据每道菜品的口味不同，调整上菜顺序，全力给予食客味蕾以及心灵最大化满足。
上席·鸢之味大厨团队注重与时俱进。经典是创新的根基，创新使传统保持活力。传统的四四席，寓意四红四喜，四季平安，四方发财，四平八稳，吉祥如意。上席四四席传承了老一辈的传统饮食文化，推出的四干果，四鲜果，四点心，四冷荤，四凉拌，四小菜，选材顺天时顺人意，每一道菜品都是传统文化与创新精神的完美体现，足以展现出潍坊的富饶物产和文化底蕴，也是现代潍坊菜品应有的新姿。
上席·鸢之味创始人王静先，山东省中式烹调专家评委，师从潍坊菜泰斗谭东升先生和中国名厨委员会主席高炳义先生，获得中国烹饪大师、鲁菜烹饪大师、潍坊十大名厨等荣誉称号。王静先先后在齐鲁饭店、鸢飞大酒店、百大绿洲生态园等酒店任职。2012年创立熙苑餐饮，2017年创立上席餐饮。从厨23年以来，培养出一大批优秀厨师，推出了一道道潍坊人喜欢的菜品并亲自示范，做出量化和标准制作工艺，开展潍坊名吃、名宴、名点评选工作，挖掘创新名菜，带动了潍坊餐饮业的发展。