水溪源

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      天津  天津市  北辰区
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水溪源，将南北风格园林风格相融合，皇家生活与民间习俗相贯通，还原了二百年前水西庄精髓。除了园林美景外，水溪源的菜品也是一绝。深挖掘水西庄的特色美食文化，川、鲁、粤菜均有，还复原了乾隆御膳。 水溪源的服务体验，也是不可复制的。客人在此过生日，会有一品大员宣读乾隆皇帝祝贺圣旨，寿星可以骑驴、坐轿、坐皇帝的玉辇，体验当一天皇帝的感觉。 水溪源创立两年，以严格管理、特色服务，获得“国家级五钻酒家”、“全国绿色饭店”荣誉。



在与文化大家交往的过程中，在田宝海的心中渐渐形成一个梦——复原水西庄。他一直珍藏着一本小册子——《天津文史》1997年８月刊，水西庄研究专辑。在这里，他对200年前水西庄园林艺术、文化盛景、传奇故事深深地吸引。乾隆皇帝十下江南，四次住在水西庄。杨家嘴村离水西庄故址仅几公里。热爱家乡的田宝海读到这些关于水西庄历史的文字，内心生长了一个复原水西庄的梦。

2015年，鱼艳食府的生意逐渐转淡，田宝海果断决定，将鱼艳食府的一部分重建，取200年前水西庄之园林精华，再打造一个品牌。

说干就干。田宝海聘请南方设计团队，设计费就花了78万元，又花了1500万元重新装修。先别说装修，工人拆房子都拆得直心疼，“这么好的东西怎么能折掉呢”……

一切都是高标准、重投资的，按百年质量建设。地面下挖养鱼水系，地上有亭榭、小桥、古树、石磨、水车等，每一扇门板都是货真价实的老榆木，发电机、变压器都是双路的，单间名按水西庄的景点设置，一层层的马头墙每一块瓦都是真材实料，灯笼要加密才有气势……唐云来、霍春阳、中央美院的书画大家均在水溪源各处墙壁留下真迹，为水溪源平添了浓厚的文化气息。

水溪源，将南北风格园林风格相融合，皇家生活与民间习俗相贯通，还原了二百年前水西庄精髓。3000平方米，连拆带建三个月就完成了，2016年春节一亮相，那叫一个“惊艳”。一步一景，流连忘返，拍照转发，口碑传播。景多了，座位少了，但人气却旺了。“水溪源”老少皆宜，一炮走红，生意爆棚，周末节假日必须提前预定……　　

很多人跑过来学习，田宝海把图纸白送给他，他们都说做不了，投资费用太大了……



最大骄傲　水溪源独特服务

最大乐趣　选择是做了餐饮

除了园林美景外，水溪源的菜品也是一绝。田宝海深挖掘水西庄的特色美食文化，川、鲁、粤菜均有，还复原了乾隆御膳。

水溪源的服务体验，也是不可复制的。客人在此过生日，会有一品大员宣读乾隆皇帝祝贺圣旨，寿星可以骑驴、坐轿、坐皇帝的玉辇，体验当一天皇帝的感觉。

水溪源创立两年，以严格管理、特色服务，获得“国家级五钻酒家”、“全国绿色饭店”荣誉。



水西庄故事

(1723年—1900年)

 

水西庄，为清代天津盐商巨富查日乾、查为仁父子所建。始建于雍正元年（1723年），位于天津南运河畔，一座私家园林，占地百亩。


水西庄当时享有盛誉，查氏在京津又颇具影响，以至乾隆皇帝在南巡时曾先后四次住在水西庄。乾隆到水西庄时，正值园中紫芥盛开，遂赐名“芥园”。


水西庄不仅园林景色幽美，更是名人、雅士聚集之地，成为天津当时的一道文化盛景。北至京城，南至苏杭一带，一些诗词书画大家亦慕名而来。


天津两部志书《天津府志》、《天津县志》均在此编成。水西庄对天津历史文化影响深远，涉及经学、史学、文学、艺术、教育、园林等方面，盛风雅与教育之风，功不可没。


查氏与曹雪芹交往甚密。水西庄被认为是《红楼梦》大观园的创作原型。可见，水西庄文化根基之深，文化素养之高，文化繁华之茂，是孕育文人文化的深厚土壤。


乾隆中期，查氏父子相继去世，查氏后代或经商、或作官，离津在外，由文学艺术而形成的凝聚力逐渐松散起来。至咸丰、同治年间，芥园大堤两次决口，庄内楼阁已见衰败。光绪庚子年（1900年），水西庄为军警所占，一代名园被破坏殆尽。后来在水西庄原址先后走建起了工厂、学校，今天这里为芥园水厂。


水西庄鼎盛时期有百年时间，废弃后又过去了百年。近年来，水西庄的研究日益活跃，复建水西庄的呼声频频，且不乏有自异域海外者。


回首沧桑，我们看到的已不再是一座园林，这里凝结了太多的天津文化与历史。天津1992年成立水西庄学会，查氏后代金庸先生、夏淳先生都给水西庄学会以大力支持。