泰山御膳楼【国家四钻级酒家 山东餐饮名店 山东非物质文化遗产 】-凯发一触即发

泰山御膳楼位于钟灵毓秀的泰山脚下，是泰安市唯一一家非物质文化遗产主题酒店。创始于1999年，由中国御膳传承大师钟长泉先生创办。2013年泰山封禅御宴被评为《中国御膳名宴》泰山御膳楼被评为《全国御膳文化名店》。 2014年泰山御膳楼被评为《国家四钻级酒家》。 本店将正宗的御膳菜、宫廷菜、泰山传统菜、鲁菜及时尚精品菜融为一体。

钟长泉｜泰安封禅御膳研究院院长

2017年泰安餐饮行业十大影响力人物

现任泰山御膳楼总经理，泰安市饭店烹饪协会常务副会长兼秘书长，泰安市御膳研究中心常务副主任，泰安市泰山行宫御膳文化研究院院长，泰山传统菜品研究基地和泰安市名菜研究开发中心主任。2000年被御座宾馆聘为顾问，2003年建立泰山御膳楼，十几年来，邀请北京仿膳饭庄、听丽饭庄、人民大会堂、钓鱼台国宾馆、国谊宾馆等国家御膳专家和泰安赋有声望的老厨师共同研究挖掘整理了泰山御膳菜品和传统名点小吃，先后在大众日报、齐鲁晚报、泰安日报、泰安晨刊、烹饪杂志等发表了多篇关于泰山饮食文化的研究论文，为“鲁菜之乡”定位泰安及打造和开发、继承泰山御膳做出了卓绝的贡献，被誉为“泰山美食专家”和“泰山御膳文化研究第一人”。2011年被授予山东省餐饮业发展突出贡献个人。泰山御膳楼被评选为《山东餐饮业著名商号》、《山东餐饮特色名店》、《山东省餐饮业主题文化酒店》、《山东鲁菜名店》、《泰山餐饮名店》。

东岳泰山,依其雄伟壮观,秀丽的风光,千百年来吸引着成千上万的中外游客，为我国著名的旅游胜地。古老的泰山，被誉为万物之始，古人视为“紫气之源，吉祥之地，神圣之地，万物发育之所”。
古老的泰山据《史记，封禅书》载：千多年前，自无怀氏起，到西周时代止就有七十二君王相继到泰山燔柴祭天，举行盛大封禅大典。泰山正式封禅祭神是从秦始皇开始的，而后历代帝王几乎都到过泰山。历代帝王来泰山封禅祭神，对泰山的烹饪事业无疑起到巨大的促进作用，因而导致了泰山饮食文化之兴旺,通过历代帝王饮用、品尝，通过历代名人名家来泰山作诗绘画时饮用品尝，通过党和国家领导人及外国元首的品尝，随着时代的变迁，经历代名师名厨反复研究，反复品尝，反复改进，积极创新，形成了独特的烹饪名肴——泰山御膳宴
泰山御膳宴以鲁菜为基础，吸收全国各派之精华结合历代宫廷菜肴加之泰山独有的，泰山赤鳞鱼，泰山赤灵芝，泰山山中野珍菜，泰山神豆腐等更加充实完善了泰山御膳宴。
泰山御膳有很高的营养价值，含有丰富的钙、磷、铁、锌、钾、镁和b族维生素，其中硫胺素，核黄素，尼可酸均较丰富并含有大量微量元素——氨基酸及人体需要的各种营养元素。
她口味适众，香型纯正，素中有荤，荤素皆备，颜色鲜新，形状舒美。具备了菜肴中的色、香、味、形，皿、素、艺的标准。常吃能生津养血清热解毒，软化血管，利便通尿，能够补脑力，生智慧，降浊气，升清气，明目聪耳，齿牙坚固。提高机体免疫力，对引入机体的不同的癌细胞有抑制作用，具有抗衰老，延年益寿的功效。

店内包间经过了全新的装修装饰，整个风格虽然延续了中式，但是确有很多时尚感，色彩的搭配，房间内的字画、软装处处体现着用心。

酒店现有大、中、小房间18个，根据客人的宴请性质选择合适的房间，还有恢宏大气的多功能宴会大厅，可接待婚宴、喜面、同学聚会等各种主题宴请。酒店可同时容纳500人用餐。店家会根据客人不同的宴请性质提供点菜或订标准。也可为主题宴请安排主题菜单。

泰山御膳楼位于钟灵毓秀的泰山脚下，是泰安市唯一一家非物质文化遗产主题酒店。创始于1999年，由中国御膳传承大师钟长泉先生创办。

钟老先生潜心研究御膳文化20余年。

2011年钟老先生研究的《泰山封禅御宴》被评为区级非物质文化遗产。

2012年被评为市级非物质文化遗产。

2016年被评为省级非物质文化遗产。

2012年泰山御膳楼由钟老先生的唯一传承人高艳蕊女士传承经营至今。

2013年泰山封禅御宴被评为《中国御膳名宴》泰山御膳楼被评为《全国御膳文化名店》。

2014年泰山御膳楼被评为《国家四钻级酒家》。

2021年泰山石榴豆腐获评“齐鲁名菜”称号。

本店将正宗的御膳菜、宫廷菜、泰山传统菜、鲁菜及时尚精品菜融为一体。