天宝斋

天宝斋是秦皇岛的老字号饭店，以前是以熟食著称，现在店里依旧保持30年前的风格，主要是熟食、凉菜、水饺，熟食按重量卖，拆烧肉、自制粉肠、猪心、炸排骨等等，感觉粉肠很有特色，是热的，下酒很对路。凉菜还是传统的黄瓜拌粉块、麻酱拌茄子，豆腐论片卖，4片大概能够一盘。

提起“天宝斋”这个名字，秦皇岛的坐地户几乎无人不知无人不晓。上世纪30年代初，刘春堂在北京学到一手酱肉的好手艺，他携家眷、推小车来到秦皇岛谋生，在当时繁华而热闹的正街上开了一家饭店。这是天宝斋第一次出现在秦皇岛人面前。也许那写在圆铁皮上的“天宝斋酱肉铺”几个字并不起眼，但那地道醇香的京味儿酱肉、肘花以及独具特色的叉烧肉确实令人流连忘返，回味无穷。没错，天宝斋用纯正而迷人的味道征服了食客的心。

天宝斋饭店：也是解放前开办的老字号，坐落在正街38号，创办人是刘增福，以经营各种酱菜熟食闻名。据传说，刘增福的父亲刘宝堂，是袁世凯的公子袁克定的私家厨师，手艺相当了得，后来因为袁家失势，刘宝堂辗转回到老家才开了这家“天宝斋”，交给儿子刘增福来经营。刘增福是秦皇岛港的高级职员，身材极为魁梧，平时骑个双梁的日本自行车出门，威风凛凛。天宝斋饭店的熟食口味极佳，甜口儿叉烧肉更是一绝。解放后，饭店改制成集体经营，刘增福也退出了饮食圈，但“天宝斋”的菜品仍然受老食客追捧，其中一道叫“肉皮豆”的酱菜最受欢迎。“肉皮豆”其实就是把肉皮、腰肝稍儿、辣椒、黄豆等腌制在一起，是极好的下酒菜。那年头儿，哥几个在“天宝斋”切上一块酱肉，要上二斤猪肉白菜馅儿饺子，再捞一碟“肉皮豆”，整几两当时秦皇岛酒厂出的“渤海春”白酒，或是次一点儿的“秦港大曲”“秦港老白干”，那就是神仙一般的享受。

1980年以后，“天宝斋”还在道南光明饭店、道北西前街饭店、永红饭店设立过分号，后来不知是何原因，经营每况愈下。八十年代末，海港区饮食公司调派大众饭店的主任李淑兰任天宝斋饭店的主任，生意又见兴隆。直到九十年代掀起改制风潮，老“天宝斋”才正式停业。李淑兰后来在建国路上兴建了个体的“天宝斋”饭店，号称“第一楼”，直到现在仍顾客盈门，不久前在“冀字号老店”评比中还高居第九名。


分店

地址：秦皇岛海港区交通街35号(西沙滩大厦西南)