天津利顺德大饭店【中华老字号 】-凯发一触即发

天津利顺德大饭店面对美丽的海河，背靠金融一条街，设施豪华，环境幽雅，有中国第一座涉外饭店之称。饭店经历了一百三十六年的风雨历程，仍保留着英国古典建筑的风格和欧洲中世纪的田园乡间建筑的特点，是天津市租界风貌独具特色的代表建筑，也是国家重点文物保护单位。

【天津利顺德饭店】天津利顺德饭店是全国酒店业唯一的国家级文物保护单位，建于1863年，迄今已拥有150多年的历史了，成为天津乃至中国近代史的见证。改造后的利顺德饭店回复英式建筑风格，木质长廊、雕花拱窗、花园中庭，同时还新建了全国第一家酒店博物馆，珍藏了饭店历史上珍贵的文物史料。饭店设有152间客房与套房，拥有三个精致餐厅、大堂酒廊、英式酒吧、商务中心、健身中心及利顺德大饭店纪念品博物馆。

天津利顺德饭店是仍在使用的天津最老的饭店。"利顺德"三字的来源说法不一:一说是取用了孟子教训儒家士子为人之道的格言"利顺以德"，另一说便是英文"兰士颠"的汉语音译。早期的利顺德是一座富有西欧乡土气息的三层楼房，为当时天津洋式建筑的佼佼者，也成为了当时最为豪华的饭店。1924年，在此基础上又扩建了一座约2500平方米的四层大楼，当时，利顺得饭店还特别注重引进西方先进的饭店管理方法和经营、服务模式，因此，利顺德开创了天津饭店许多历史之最。利顺德在1996年被国务院批准为全国重点文物保护单位。

利顺德饭店至今还存有许多珍贵的历史文物。1888年利顺德饭店就有一台自己的发电机，成为了中国最早使用电灯照明的饭店;中国最早的有线电话机交换机也是在利顺德饭店最先使用的。1886年，在饭店开业时，室内的许多家具都从英国购进的。至今已保存了百余年的意大利文艺复兴式雕花长椅;中国末代皇帝溥仪和皇后婉容当年在利顺德饭店跳舞尽兴之余用来欣赏音乐的留声机;当年宋庆龄、末代皇后婉容和赵四小姐先后在饭店弹奏过的老式钢琴;1920年，美国首批制造了数字统计机十几台，当年饭店就购进了其中一台，使用80多年，如今它已成为世界珍奇。1924年天津利顺德饭店扩建时安装的奥迪斯电梯，至今已有80年的历史了。如今它仍性能完好，运行正规，成了中国饭店现存最古老的电梯。

当年利顺德饭店的股东和创办人之一是英籍德国人德崔琳。德崔琳在中国近代史上，地位十分显赫。他在十九世纪后期，任天津海关税务司22年，后被清王朝权倾一时的李鸿章所赏识，聘为外交及洋务运动的顾问，由于德崔琳的所谓贡献卓著，1896年被慈禧太后封赏一品顶戴花翎，这是一种相当高的荣誉，在中国历史上是绝无仅有的。

近代中国的历任总统袁世凯、徐世昌、曹锟、冯国璋、黎元洪都在此留下过他们的足迹;张学良与赵四小姐绵长感人的爱情故事也曾经在此演绎;美国第31届总统胡佛任英国墨林公司矿师期间曾在此居住长达七年之久;中国革命先驱孙中山先生、艺术大师梅兰芳等也先后在此下榻。

1954年12月，西藏同胞观光团200余人来到天津，分两处下榻，其中阿沛·阿旺晋美等下榻在利顺德饭店。为了尊重藏族同胞的信仰，饭店专门在423房间设立讲经诵经地，期间，十世班禅大师也来此诵经。如今，许多对藏传佛教有研究的人，经常会到这里进行拜祭。

利顺德博物馆是中国历史最悠久的酒店博物馆，也是享誉世界的“天津小洋楼”经典代表。利顺德博物馆占地面积超过700平方米，馆藏展品近3000件，展示了利顺德饭店悠久的历史文化以及天津发展进程中的重要事件。

利顺德博物馆九个主题板块将利顺德历史文化、建筑文化、名人文化、餐饮文化及凯发一触即发的文化融于一体，历史场景、实物、人物和故事通过变化多样的手段展示，生动再现了利顺德一个半世纪的发展历程，浓缩了中国近代史的跌宕起伏，营造出可零距离触摸、深度体验历史文化的独特文博景观。

2010年8月28日，天津利顺德大饭店豪华精选酒店修竣开业，标志着著名的"豪华精选"品牌正式登陆中国，坐落于天津海河岸边的利顺德大饭店成为天津市首家奢华型酒店。"豪华精选"是美国喜达屋酒店与度假村国际集团旗下的著名品牌，创立于1906年，专注管理世界各地具有文化历史特色的酒店。

2011年9月30日，天津市旅游集团在利顺德大饭店维多利亚花园举行利顺德大饭店荣膺"中华老字号"揭牌仪式。利顺德大饭店是国内唯一荣膺"全国重点文物保护单位"和"中华老字号"两项桂冠的酒店企业，并为国家旅游局授牌的"国家aaa级旅游景区"特色酒店，也是唯一拥有专属博物馆和游船码头的豪华酒店。

　　坐落于天津市的中心位置，面对美丽的海河和河畔绿地广场，背接原维多利亚公园的利顺德大饭店建立于1863年初，当时的英国女王维多利亚派驻天津临时吉布逊与牧师殷森德签订“皇室租约”，准其购地建饭店。同年夏，华夏首家涉外饭店利顺德告竣开业，起名“利顺德”。与其说“利顺德”是大饭店，倒不如说它是历史博物馆，在经历了三代封建王朝、七个军阀政权、两次国民政府和半个世纪的社会主义之后，一个世纪的风云变幻、一个世纪的文化积淀使它具有非同一般的魅力。

　　享有“百年老字号”“华夏第一店”以及“总督官邸酒店”等多个盛誉的利顺德大饭店接待过众多的历史名人，其中不乏数位政界要员，例如：晚清重臣、北洋水师创始人、洋务运动领袖——李鸿章；清朝著名的战略家、政治家、直隶总督——曾国藩；中国近代史上著名的政治家、军事家、北洋军阀领袖——袁世凯等。

　　他们不仅在中国历史上画下了浓墨重彩的一笔，同样作为一代枭雄，走遍大江南北的他们，也对美食颇有建树。我们要品尝的菜品就有数为总督偏爱的佳肴，在这里享用这道听觉与味觉完美融合的“文化盛宴”，品味出独特的本地风情，来感受非同凡响的多姿体验。

酒香核桃鸭

　　袁世凯爱吃鸭子，特别是酒焖鸭子，其五姨太请中医指导家厨用酒浸泡中药后腌制去鸭骨，并配以滋补核桃等制成，方便保存和携带，并有着淡淡酒香。

川香牛腱肉

　　相传曾国藩为使湘军祛风散寒、补气健身，聘名厨选中草药配牛肉、牛血、牛肚，加其他最爱吃的湖南豆鼓制成“三合汤”，赐名“霸王汤”。后为便于行军携带，用此方法把牛肉切成条腌制煸干，制成具有相同疗效的曾氏豆鼓牛肉。

橄榄菜拌杏鲍菇

　　厨师选用安徽黄山所产的杏鲍菇配以橄榄菜凉拌而成，味道咸鲜，菌香四溢。（杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。）

李鸿章烩菜

　　1896年李鸿章出访美国，在宴请美国公使时，厨师虽做了丰盛的中国菜肴，但客人扔嫌不足，此时厨房正菜已经用完，无奈只得取配菜时剩下的水发海参、鱼肚、熟火腿、玉兰片等余料下锅混烧上桌，客人品尝后赞不绝口，询问菜名，身为安徽人的李鸿章带有口音的答道“杂碎”。自此，“李鸿章杂碎”名声大震，甚至成为那个时代在美国中餐馆的名词。这道菜在制作过程中，厨师选用鸽子蛋、鲍鱼、辽参、瑶柱配以鲜嫩白菜心和产自安徽黄山的玉兰片烹饪而得，味浓香醇，让人回味无穷。

　　《利顺德-跨越三个世纪的酒店》中记载：李鸿章没听懂，回答“好吃，好吃”与英文中“杂碎”“hotch-potch”发音类似，客人离开饭店时被记者采访时，大谈；李总督是怎么招待他们的，由此这道菜在美国家喻户晓。两个版本无论孰真孰假，都使得这道菜写入了中国外交的历史。

金菇酸汤涮肥牛肉

　　这道湖北口味的菜品选用金针菇、肥牛肉煲制而得，酸辣开胃、让人食指大动。汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，肉吃起来一点也没有厚重味，里面的配角金针菇也极下饭。

养颜小金瓜

　　金瓜，因其颜色红黄似金，故名。.金瓜味甘性平，无毒，有润肺、止咳、定喘、化痰的功效。金瓜味似南瓜，虽不如南瓜甜，这道菜大厨巧妙的用鲜奶和金瓜结合，味道清甜，经精烹细作仍不失为美味佳肴。

香煎花腩焗黄鱼

　　市场上的海鱼品种繁多，黄鱼是很多人喜欢的一种，它不仅刺少而且肉质细嫩，平时买回来就是随便用盐腌一下再煎熟，就是一道香酥可口的佐酒下饭菜了。这道菜经过利顺德大厨的精细制作，味道可是不同凡响，其特色为即捞、即宰、即煮、即吃。鱼肉相比猪肉、牛肉，少热量、低脂肪，适合女性食用，鱼则是进补的绝佳食品，味美营养高，具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨等功效，也可以辅助治疗治咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎等。

宫保培根卷

　　培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。巧用宫保口味制成，独特又熟悉。

荷塘炒雪藕夹

　　荷塘，是一块无处不充满生机的塘，是一块为人类创造美味的地方。荷叶的清香，藕的甘甜，莲子的滋补，荷花的药用，真可称为“荷塘四宝”。雪藕，莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。藕身肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。这道菜真不愧为造型美观，口感爽嫩。

利顺德特色甜品拼盘

　　金黄诱人的飘香榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广州早茶中常有的一道美味。其中——特色杨枝甘露为港式经典甜品，经过厨师的精心改良，口味别具风味，此道菜获得旅游集团新菜品观摩比赛第一名的殊荣。

　　天津利顺德大饭店豪华精选是中国第一家拥有专属博物馆的豪华酒店，始建于1863年的它,有着的传奇而光辉的历史,并使之成为中国历史最悠久的酒店,并以华夏第一店享誉海内外。天津利顺德大饭店豪华精选酒店接待过全球众多领袖人物，见证了许多标志性历史事件。美国第十八届总统格兰特将军曾在利顺德大饭店会晤晚清重臣——李鸿章；国父孙中山先生北上天津，三次在此下榻；美国第31任总统胡佛青年时代在津供职，曾住利顺德饭店，并由此发迹；末代皇帝爱新觉罗溥仪和皇后婉容寓居天津期间也曾是酒店的常客……在天津乃至全国，利顺德一直是人们向往的游览休闲胜地。