筱宴春【湖北老字号 】-凯发一触即发

第二批“湖北老字号”-“筱宴春”原是市饮食服务公司下属的一家酒楼，创办于上世纪70年代，除了擅长烹制荆楚风味菜肴 外，对川、湘、粤、江、浙等地菜系也颇有研究，后来因种种原因酒楼停办，可曾经的辉煌在老一辈荆门人心中留下了不可磨灭的记忆。台磊新开的酒楼之所以取名“筱宴春”，正是为了让这个在“老荆门”心中挥之不去的老品牌涅槃重生——咬定本土饮食文化不放松，“筱宴春”逐渐打响了名气，重塑了当年的繁华。

 “雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”。

岁月的变迁，挡不住“筱宴春”人对荆楚美食文化的孜孜追求。

 “‘筱宴春’的愿景是‘立足荆门，打造知名餐饮老字号品牌’，因此，我前往外省及周边县市考察，以本土特色菜品为主，改良外地菜肴，让其更符合荆门人的口味……”

把“传承荆楚美食文化，弘扬荆楚美食特色”当成使命，让“筱宴春”逐渐形成了自身的特色。

在采访中，“筱宴春”董事长台磊表示，“筱宴春”将进一步贴近百姓餐饮消费。计划建立筱宴春连锁中央厨房，按照更严格、更规范的要求经营管理，启动筱宴春标准化、精细化管理新思路，加强对 “太师饼”“宴春水饺”“台麻鸭”“台包”等子品牌的建设，并做好线上线下经营。

子品牌中，“太师饼”名列非物质文化遗产之列（2015年，筱宴春“太师饼”被荆门市人民政府公布为第二批市级非物质文化遗产名录）；太师饼又名茶花点心，是荆门的传统点心，追溯其历史已有1000多年，在荆门近代史上，经营酥点的老字号“桂芳斋”“邱桢记”“邱福星”“景春园”等，都曾名噪荆门，享有盛誉。“筱宴春”太师饼，传承了邱氏家族的传统技艺，享誉荆楚（2013年9月，在第七届全国烹饪技能竞赛中荣获中餐面点银奖，在省第十一届烹饪技术比赛中荣获特别金奖）。

 “荣获‘老字号’，是一个新的起点！”

 “这两年，荆门的‘重资产’建设在全国都有了名气，我到上海、浙江等地考察，就在想，能不能借鉴‘重资产’建设的思路，让‘老字号’开花结果……”

 台磊说，杭州的“楼外楼”模式对他启发很大，数十家社区小店，不开伙，只卖“楼外楼”的产品， 一年销售额几亿元。因此，“筱宴春”也有以品牌为引子、筑巢引凤的想法。“在我的认识里，品牌就像过河的栏杆，保证产品质量和内涵不越界，我们将出台极为严格的标准，并做到所有产品全程溯源，期盼大家能够强强联手，在思想碰撞中打开合作的通道，让‘老字号’更加亲民！”

不变的老字号，永远的老朋友。“筱宴春”，历经多年磨炼，已入发展佳境。让我们祝愿：“筱宴春”的品牌蝶变路，越走越宽广。