夏氏砂锅
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自1983年开业以来，“夏氏砂锅”餐厅一次次地华丽转身，渐渐演变成为汉口雪松路美食街的地标性餐饮名片之一，每天的营业时间从中午十一点始，一直延伸至次日凌晨两点半钟打烊，是武汉经营最火爆的宵夜餐厅之一。“夏氏砂锅”能够在武汉餐饮市场持续活跃30余年，与其坚持的服务理念分不开：脚踏实地，始终如一地做接地气的的三楚菜肴，以贴心服务感染新老顾客，以富有浓郁武汉本土生活气息的环境迎纳四方宾客。
从做靠杯酒排档经营起步，自1984年开业以来，“夏氏砂锅”餐厅一次次地华丽转身，渐渐演变成为汉口雪松路美食街的地标性餐饮名片之一，营业面积从最初不到400平方米，发展到现在的2000平方米，有400余个就餐位，可供450人同时进餐，每天的营业时间从中午十一点始，一直延伸至次日凌晨两点半钟打烊，是武汉经营最火爆的宵夜餐厅之一。
这家酒店在武汉餐饮市场能够存续30年，与他们坚持的经营理念分不开：始终如一地做接地气的武汉本地口味的湖北菜肴。以贴心服务感染新老顾客，以富有浓郁武汉本土生活气息的环境迎纳四方宾客。夏氏砂锅老板夏家胜潜心研制的秘制砂锅酱，食客吃了之后更是流连忘返，赞不绝口。
“夏氏砂锅”的经营有主有次，菜品四季有差异。围绕着主题砂锅菜肴，根据季节不同而搭配当地当季的新鲜时蔬。冬时腊月间有搭配本地出产的泥蒿，洪山菜薹、白菜薹；夏季有本地的毛豆，新鲜豆角、上汤苋菜、蒜茸竹叶菜，还有现在正在武汉餐饮市场风起云涌的油焖大虾、蒸虾等；春秋时辅以皮蛋烧猪尾、香煎小鲈鱼、干锅萝卜等。
一家餐厅要想不断地获得长足发展，获得各级组织颁发的金杯、银杯、奖牌，受到领导的肯定的确重要，但远不如消费者从心里生发的对餐厅的认同与认可重要，远不如消费者发自内心的口口相传的口碑重要。“夏氏砂锅”将以守望传统饮食文化的执着态度，以经营百年老店的精细理念对待每一个光临“夏氏砂锅”用餐的宾客，让“夏氏砂锅”餐饮的老字号品牌，在市场的反复洗礼中，历久而弥新。