锡笼记【中国地域十大名小吃 】-凯发一触即发

锡笼记，无锡知名小笼品牌，创立于2005年，是一家以经营无锡地方特色美食小笼包、馄饨为主导的企业，以“诚信经营、严把质量关、打造百年品牌”为企业经营宗旨。

月湖中央公园是无锡东面一个安静而美丽的公园，有一个叫做“锡笼记”的无锡小笼臻品店，忽然就在7月下旬悄悄开张了。

映月湖附近就是地铁站，不远就是高铁无锡东站。早晨的阳光很明媚，湖光水色，人不太多。傍晚的晚霞很艳丽，色彩荡漾，有些散步的人，三三两两。还有些广场舞大妈，聚群欢舞。进出地铁和高铁的人，来去匆匆，一般不会走到映月湖来抒发闲情逸致。

“锡笼记”是无锡城东一家颇有知名度的小笼包子馄饨店，在锡东和附近的常熟、昆山、太仓开了十多家连锁店。它打出了“一个进步的小笼”旗号，在深研小笼传统的基础上，稳妥创新，减脂减油，让人从小龙的那一口卤里，品味到真正无锡味道的精髓。
是不是不同于传统无锡小笼馆

“锡笼记”坚信：真正的好味道，就是在牢牢把握传承的前提下，不断调整进步且适合现代客人口味的味道。高锡东说：我们需要传承文化和技艺，但是我们不能泥古不化。

这完全符合餐饮实践。人们今天吃到的北京烤鸭、南京板鸭、上海酱鸭，都已经随着时代进步了，即便是秋季的宠爱——阳澄湖大闸蟹，当代民间和饭馆的吃法调味，都已经与“红楼梦”贾府的吃法调味大不相同。小笼从北宋开封的灌汤包而来，从形制到口味，已经有了近千年的进步。泥古不化，不是老味道的真髓。
锡笼记店内

映月湖畔，其实更应该开的是咖啡馆或者茶馆，人们的休闲玩味相配。可高锡东却决定把“锡笼记”开到这儿，他是想让馄饨和小笼，这两种渗入无锡人生活方式的小吃，更加充分地表现出它们的休闲品味特性吗？这是一个很好的理想，当人们从温饱向着休闲变化时，那就是时代进步了，高锡东的理想当然也具备了进步的时代气息。

看到“锡笼记”的映月湖店，我还是有些吃惊了，这不决是传统的无锡馄饨小笼店模样，那种仿古的桌椅和老一辈人喜欢的线条色调，而是充满了创意的美感和匠心的设计：

灰色板块在空间的运用，使人想到江南的烟雨以及烟雨笼罩下的水面；馄饨和小笼的面皮被抽象出来，化为空间的块面组合；简练的隔断垂直落在空间各处，恰似点点滴滴的雨丝；店内上方转折处的暖光轻轻外泄，仿佛鲜美汤汁在流溢；包间的小窗看起来像极了小笼被轻咬一口，收银台犹如江南园林中的美丽小亭；当你坐入这样的店堂时，映入眼帘的还有那点点红亮，大大小小，角角落落，貌似小笼，好像烟雨江南的点点艳红……

这门店的创意和设计，是充分包含了“锡笼记”所追求的“进步”的含义。我觉得喜欢，同行的几位年轻人，也齐声说好，感觉是真的走进了一个休闲环境，且处处能够感受到无锡小笼文化和江南文化的意境。一位业内人士认为，这家店目前可以看做无锡最美的小笼馆。

照例点了小笼和馄饨，这是无锡人的经典模式，也是因为小笼和馄饨的绝配。不过，我们点的是全虾仁小笼，“锡笼记”推出的新品，果然是满满的虾仁，无比的鲜美，平时只吃两个鲜肉小笼的美女，也张大嘴巴连吃4个，娇声连呼“过瘾”！与传统小笼馆馄饨店不同的是，这家“锡笼记”的菜单上还有一些凉菜和炖菜，荤素搭配：酱牛肉，白斩鸡，拌木耳，花生米，拌豆芽，银鱼炖蛋，海鲜萝卜等，适合客人点了慢慢地吃，喝喝酸奶果汁什么的，看看窗外的湖光山色，漫享一种“小乐为”的生活时段。

很巧，遇见了高锡东和善志蓝品牌战略的定位师、策划师、设计师们。他们说：做这家店的初心，就是努力创意无锡小笼和馄饨店的一个新格局，尝试一下能否做成“无锡小笼的星巴克”，企望从此能让无锡小笼这个品类让更多年轻人喜欢，更快地走出无锡本地，走向更加广阔的空间。

映月湖的上空，蓝天白云，有飞鸟在轻翔，坐在“锡笼记”二楼露天平台上，慢慢地吃，轻轻地喝，很惬意，很美好……