扬州洪龙渔村

  • 更新时间：
  • 位于：
      江苏  扬州市  邗江区
  • 地址：
  • 荣获：
  • 颁发机构：

洪龙渔村是一家经营江鲜、湖鲜、应时蔬鲜而闻名遐迩的酒店，地处扬州西区新城河路 108 号。该店 1996 年兴业，拥有 1000 平米营业面积， 16 个包厢和 80 位散座，有浓郁的扬州饮食文化氛围，该店名菜有：扬州十锦炒饭、秧草河豚、白汁鮰鱼、芹芽里脊丝、笋烧鲥鱼、菜苔河豚、清蒸刀鱼、红烧马鞍桥、扒烧整猪头、素烧十锦、红焖狮子头、奶汤鳜鱼……等等，驰誉大江南北。

治菜讲究真材实料，崇尚绿色，擅发自然鲜味，突出天然质地。郑重承诺：禁用鸡精、味精，不用猪油、蔗糖、添加剂、润色剂、致嫩剂、水发剂。以绿色贯穿选料、加工、生产全过程。菜肴保持传统风格，味道清鲜淡雅而富有韵味，浓醇软腴而不失其形，随季节而变换菜式，春季馥郁芳香，夏季清淡滑爽，秋季多滋多味，冬季野蔬腊彰。制菜重在用汤，浓汤则浓白如奶，清汤则清如淡绿茶。调味讲究用汁，用天然物料提取鲜汁，鼎鼐调和，味不雷同。擅长炖焖，原汁原味。