闫家驴肉老店【河北餐饮名店 】-凯发一触即发

闫家驴肉老店成功经营三十余年。2004年被市消协评为“消费者信的过单位”；2005年被市烹饪餐饮协会评为“保定府名吃”；2005年被市烹饪餐饮协会评为“保定餐饮名店”；“河北省饭店烹饪餐饮行业协会理事单位”；“闫家驴肉老店”正是靠着自身坚持不懈地努力换来了现在的成功，它将以传统美味的老字号姿态迎来更灿烂更辉煌的明天。也因此中央电视台和保定电视台曾多次报道保定闫家驴肉老店风采，就连篮球巨星王治郅也是专程赶到保定，来品尝闫家驴肉老店的传统美味。

闫家驴肉老店 传承保定名吃

        驴肉火烧乃保定地方名吃，无论是初来乍到的外来客，还是久居保定的本地人，对于“保定驴肉火烧”，都有一种解不开的情结。但面对日趋激烈的市场竞争，有些曾经红火一时的驴肉火烧店，无法适应社会发展的需要，无法满足人们日益增长的美食欲求，慢慢地走向衰落。但是“闫家驴肉老店”却以其驴肉火烧的独特口感和经营者的诚信一路稳稳地走了三十余年，成为古城百姓钟爱和信任的驴肉老店，并成为保定驴肉的金字招牌。

●闫家用正宗说话
        俗话说：驴肉火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。闫家的驴肉技艺是从祖辈上传下来的，经过三十多种名贵调料炖制而成。据介绍，炖制过程中闫家驴肉老店有着较高的要求，首先，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系。闫家父子在实践中又不断精进创新，烹制技艺愈加精湛，熟制后的驴肉肉质松软、口感细腻、色泽鲜美。
        独特的金饼火烧是闫家驴肉老店的另一大特色。老板向记者介绍说，闫家的火烧制作都是选取由专门生产基地供应的没有任何添加剂的纯天然面粉，揉成型后放入纯正的驴油炸制，外焦里嫩、酥脆可口。金黄的脆皮火烧夹着肥瘦相间的驴肉，再加上汤汁的浓郁，其兼蓄古风古味，且营养卫生，配以可口的小菜和香醇的家常粥，辅以简洁明快、个性鲜明的装潢，洁净优美、舒适宜人的就餐环境，让食客回味无穷。

●闫家用口碑享誉
        闫家驴肉老店之所以能得到食客的赞誉，跟总经理老闫经营理念是分不开的，二十多年来，他心中一直装着一句朴实的话语：顾客是上帝，对待顾客要有求必应，满足顾客的一切需要是商家的责任。他要求员工注重自身修养，保持良好的整体形象，定期聘请专业人员为服务员进行培训，让他们掌握大量的专业知识和技能；要求员工对待顾客要像春天般的温暖，让顾客来店就餐真正享受到上帝般的待遇。也因此中央电视台和保定电视台曾多次报道保定闫家驴肉老店风采，就连篮球巨星王治郅也是专程赶到保定，来品尝闫家驴肉老店的传统美味。
        闫家驴肉老店成功运营三十余年来，已经形成了从菜系、烹制、管理、服务乃至凯发一触即发的文化等一整套独特的餐饮店开办模式，既有传统继承，又有现代手段，具有强大的品牌生命力和竞争力。2004年被市消协评为“消费者信的过单位”；2005年被市烹饪餐饮协会评为“保定府名吃”；2005年被市烹饪餐饮协会评为“保定餐饮名店”；“河北省饭店烹饪餐饮行业协会理事单位”；保定市卫生局评为食品卫生“b级单位”。任何一个餐饮企业要在竞争的大潮中求发展，就需要对自己准确定位，针对自己的实际情况作出应战准备。“闫家驴肉老店”正是靠着自身坚持不懈地努力换来了现在的成功，它将以传统美味的老字号姿态迎来更灿烂更辉煌的明天。

        闫家驴肉创建于1983年，闫家第十三代传人闫呈凯深得祖上真传携子闫武学赴保定市开设第一家驴肉火烧专卖店，从一个不起眼的小店到餐饮名店，经过近三十年的拼搏，不断完善餐饮管理，高薪聘用各层高级管理人才，不断改良产品的质量，在经营发展的过程中得到各界消费者的认可，为了让闫家的驴肉火烧走向全国，让更多的消费者品尝到我们的驴肉火烧，总店投资500万在原有的基础上扩充了店面，完善了环境。使更多的消费者在品尝到健康美味的火烧的同时，又享受到优雅卫生的环境。随着闫家驴肉老店的产品得到各界人士认可的同时,被cctv两次采访定位推荐“闫家驴肉老店”
     
        2003年获第七届消费者信得过单位
        保定市烹饪餐饮协会誉名为“餐饮名店”
        2005年保定府美食盛会“保定府名吃”食品卫生b级单位
       2008年10月16日nba球星王治郅亲临本店
        2009年10月3日奥运冠军王义夫亲临本店
        2009年11月3日央视体育频道主持人张宏亲临本店
        中央电视台cctv《乡土》栏目组于2010年3次采访本店，为打造中国驴肉火烧快餐品牌打下良好的基础        
        2011年4月20日世界杰出华商协会副理事长单位
        2012年5月河北省饭店烹饪餐饮行业协会誉名为“河北餐饮名店”

        随着社会发展我们不断扩大，经营理念为消费者负责任，走健康道路。

        加工厂选驴主要选东北辽宁农家养殖，驴肉之所以好吃，驴的生产期较长，不添加任何饲料，天然食品。本店以经营30余年，煮肉师傅经过研究有独特秘方，经过传统工艺做出的驴肉色香味美，传统工艺无论加工、流程是现代工艺无法取代的。

        我们的目标是争取早日将驴肉深加工占领国内市场，继而打入国外市场。