永久王川味河鲜餐厅

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      北京  北京市  朝阳区
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有着70年历史的四川永久王川味河鲜餐厅首次开到京城，就在万达文华酒店6层。永久王川味河鲜餐厅，只选生长在四川沱江流域岩石周围的崖鲶，采用特有的烹调技法，配以来自四川的花椒、辣椒、大蒜及秘制调味料，再加入自制泡菜，这道沱江崖鲶经得起任何四川客人的挑剔。

永久王川味河鲜餐厅视频介绍

永久王川味河鲜餐厅视频

沱江崖鲶是中国早期“船工美食”的代表，也是川派河鲜中的经典，肉质滑嫩，刺少味鲜。早年的沱江，鱼虾满江河，船工们想要吃鱼，只需在船的两侧挂上竹筐。他们就地取材，在岸边或在船上支起铁锅，取河中的鱼、河中的水，先熬鱼头，再放鱼肉，最后加入调料和辣酱，船工们就可以围坐铁锅周围享受热辣鲜香的河鲜了。

这种船工美食，渐渐被传到岸上，餐厅根据往来客商的口味爱好，做出了多种烹制方法，其中就有最有名“大蒜崖鲶”

而“永久王崖鲶”，就是四川地方名吃“大蒜崖鲶”里的一块招牌，秉承了四川渔溪镇的河鲜特色和创始人王永久先生世代70年的手艺。地方的，才是独特的，永久王正是凭着对食材的执念和对传统的坚持，在餐饮行业竞争无比激烈的成都，成为了著名的连锁品牌。