安徽特产-凯发一触即发

桐城地处江淮之间，有山有水，物产丰饶，特色产品也有不少，诸如大塘的粉丝、青草的香米、城区的丰糕，但如果要广大桐城在外游子选出一样最能维系乡愁之物，则桐城水芹必然榜上有名，尤其是位于文昌居委会区域内的泗水桥水芹，更是老桐城人心心念念的那一口。

“南陵大米”驰名，外观品质好，光泽度佳，胶稠底轻，气味清香，绿色安全，其内在品质主要得益于优良的生态环境、肥沃且富含微量元素的土壤条件和“紫云英”绿肥。

龙岗芡实自明清年间开始种植，至今已有400多年历史。龙岗地区独特的地理、气候和水质特征，造就了芡实营养丰富、口感独特、药用价值明显等特征，素有“天长芡实、特色文化、造福万家、独步天下”之美称。

定远猪体型中等较狭长，体质健壮，被毛黑色，冬季密生棕色绒毛；头轻面平嘴直长，额与头呈流线型，额部有菱形周围，耳大、下垂，颈细长；背腰平直尻倾斜，臀部宽广平坦；四肢坚实，后肢常高于前肢。屠宰后，肌肉纤维细，大理石纹明显，富有弹性，鲜猪肉肌肉色泽鲜红、色差均匀，其脂肪呈乳白色。

广德黄金芽朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净；汤色亮黄隐绿；香气清甜带花香；滋味鲜醇甘爽；叶底嫩匀成朵、金黄含绿。其独特的品质特征：三黄隐绿，香清味醇。

太平猴魁其外形魁伟壮实、扁平挺直、两叶抱芽、苍绿隐毫；汤色绿亮；兰香高爽；滋味鲜爽醇厚；叶底肥壮绿亮。其独特的品质：猴魁两头尖、不散不翘不卷边，叶脉绿中隐红现“红丝线”。

李兴桔梗肉质根，圆柱形，条干直，分叉少；表面光滑，黄白色；横截面呈白色，色泽鲜亮；气味浓郁，无渣爽口，脆而无丝，微苦。

暂缺

东至黑木耳干品角质状，正面褐色，背面灰白色，耳状单生，耳痕清晰。发泡后朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色，耳瓣舒展、耳片肥厚，朵片有弹性，质地柔软；食味鲜美，口感润滑。

舒城黄姜姜块较小，姜指饱满，单层排列；表面光滑，姜皮黄白，姜肉淡黄；质地松脆，辣香味浓，姜味醇厚。

无为草龟龟体长椭圆形，背甲纹路清晰，三条纵棱明显；背甲棕黄色，两龄以上多呈灰褐色；腹甲平坦，呈黑色；颈部、四肢呈灰黑色。肉质细嫩不糙，汤汁粘稠微甘。龟蛋稍煮壳软，蛋液久煮不凝。

暂缺

沙沟西瓜果实呈椭圆形，果皮淡绿、覆深绿色条带，果皮厚1.1 cm左右，耐贮运，平均单果重8 kg左右。瓜瓤红色、松脆、汁多、味甜。

西涧春雪外形扁直平伏,匀齐壮实，绿润带毫；汤色嫩绿明亮；清香高长带花香；滋味醇厚回甘；叶底嫩匀成朵绿亮。其独特品质：形秀色翠带白毫，味醇香清露花香。

凤阳贡米具有“粒长、色亮、油润、味香”四大特点；米粒细长，色泽光亮、晶莹剔透，垩白度低；米饭洁白如脂，粒粒晶莹，黏弹性好，软硬适中，黏而不腻，清香油润；煮粥浆汁似乳。

五合茶叶外形条直呈绣剪形、肥硕均齐、绿润显毫；汤色嫩绿明亮；香气清香带花香；滋味醇厚鲜爽；叶底嫩匀绿亮。其独特的品质：叶肥芽壮、味厚香郁。

店集贡米粒细长、色泽晶亮，垩白少；蒸煮后米乳浓稠，饭粒晶润，柔韧劲道，回味甘甜。

三口柑桔果实扁圆形，果皮橙色、皮薄；无核或少核，囊瓣皮薄；肉质细腻，甜酸适度，香气浓郁。

马寨生姜姜球多，节间短，排列紧密；肉质鲜嫩，粗纤维少，口感脆；辛辣感强，姜味浓郁。

太平湖鳙鱼，头大，吻宽钝，下颚稍突出；身体背部乌黑，腹部灰白，有光泽；活力强；清炖汤色乳白，鱼肉嫩滑、清甜，无土腥味。

花亭湖鳙鱼头大且宽，约占体长1/3，口裂宽大，略上斜，背部深黑，体两侧、鳍条灰黑，体侧黑花斑纹明显，腹部灰白色，体表光滑、有光泽、活力强。清炖汤色乳白，肉白呈瓣状，味鲜美，肥而不腻。

淮南麻黄鸡属于肉蛋兼用型，体型中等，结构匀称，羽毛丰满。冠型以单冠居多，直立，冠后叶分叉，少数为复冠;冠、肉垂、耳叶均呈红色。虹彩呈浅栗色，皮肤呈黄色或暗白色，胫呈浅青色或靛青色；尾型有佛手状尾和直尾两种；喙短，略弯曲，呈铁青色。

符离集烧鸡，安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。

五河螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪等典型的长江水系中华绒螯蟹。具有“肥满个大、肉质瓷白、膏黄丰满、味甜腥鲜”的特点。

王庄花生是安徽省蚌埠市固镇县王庄镇的特产。固镇王庄花生色泽鲜明、果状饱满，以个大脂丰、色泽鲜艳、出油率高而出名，是油料加工、花生食品加工的良好原料，常年出口日本、韩国，享有“中国花生王”之美誉。王庄花生荚果普通型，果形匀称，双仁果，网纹清晰；籽粒饱满，种仁椭圆形，种皮粉红色。百果重≥200g。

长丰草莓是安徽省合肥市长丰的特色水果产品之一，果实鲜红亮泽，酸甜适中，芳香浓郁。长丰县1983年引进试种草莓，种植在“一山两湖一河”特定天然区域，果实鲜红亮泽，酸甜适中，芳香浓郁。长丰草莓栽培历史已经30多年，具有成熟的安全、优质、高效生产技术。与其他地域的草莓相比，长丰草莓的特点为：果实色泽鲜艳，体大而多汁，酸甜适中，芳香浓郁。

太和香椿，历史悠久，中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”，名扬天下。太和贡椿含有多种维生素和人体所需要的b、c、蛋白质、磷酸盐、铁、钙、钾等物质，具有较高的营养价值。尤其在谷雨前采摘的椿芽，更是香鲜脆嫩，清香扑鼻，食之能使人提神、明目。既可沏成椿芽茶，又可调拌成面食。据《中国中药大全》记载，椿芽可防止咳嗽、嘶哑、水土不服及妊娠反应等症状。

界首马铃薯有着悠久的种植历史，可以追溯到明代成化年间。上世纪50年代，界首马铃薯农场生产的地方品种“界首红皮”享誉国内外；90年代，形成以陶庙、颍南为中心的马铃薯生产区域，栽培面积发展到10万亩，成为当时中原地区最大的马铃薯种植基地，产品销往广州、深圳、上海等地。

紫云英学名astragalus sinicus l，英文名chinese milk vetch，别名翘摇、红花草、草子等，古时称柱夫、摇车、翘摇车，早在《诗经 尔雅 释草》中便有记载。其茎作菜谓之“小巢菜”、“元修菜”，种子古称“漂摇豆”。种植紫云英的历史非常悠久，南北朝时期，贾思勰的《齐民要术》里就有介绍；北宋苏轼曾云∶菜之美者，蜀乡之巢，故人巢元修嗜之，因谓之元修菜；南宋陆游诗序中也提到紫云英在吴地稻田广泛种植（蜀蔬有两巢：大巢即豌豆之不实者。小巢生稻田中，吴地亦多）；明朝李时珍也认可紫云英的药用价值，将其收录入《本草纲目》菜部第二十七卷，列为菜之二。 南陵紫云英弋江籽原产于南陵县境内的千年古镇弋江镇，古代属于吴地春谷县，解放后随着国家对绿肥的高度重视以及种植业粮、经、饲三元结构的建立，南陵紫云英弋江籽很快推广到我国南方稻区十多个省市，20世纪80年代后期民间与官方都已认定其名为“弋江籽”。 上世纪初中国的芜湖、无锡、长沙、九江作为四大“米市”，有着共同的沿江交通便利、粮食生产丰富和商贸流通发达的优势，对促进当时的粮食生产、流通起到了积极的作用，给当地的社会发展、农民生活和商业经贸有很大的提高。芜湖米市，南陵粮仓。南陵盛产大米，早在上世纪二十年代，就已经是芜湖米市的重要粮仓。曾经上海《申报》、《新闻报》每天都有“南陵尖”的行情，湖南长沙有“南陵九月红——奎湖糯”信息。这里是一片历史源远流长的土地，土地肥沃、气候适宜、雨量充沛、半山半圩、农作物以水稻为主，是我省主要产粮县之一，紫云英生产历史也同样悠久，且因农民勤劳，紫云英种植面积占稻田面积50%以上，连续多年是安徽省紫云英种植面积最大的区域。1988年被确定为国家紫云英种子基地县。年产紫云英种子200万公斤以上。1996年全国紫云英现场考察会在南陵召开。 附： 春谷，古地名。在夏、商、周三朝属扬州之域；因吴泰伯南奔荆蛮，自号句吴。至周武王克殷，求泰伯，封为吴地。这片区域西汉初属彰郡。武帝元丰二年（公元前109），改名彰郡为丹阳郡属扬州。春谷属之，春谷之名自此有之，涵盖今繁昌、南陵、芜湖乃至铜陵县的一部分。献帝兴平二年（公元195），孙策率军渡江破刘繇，即以周瑜、黄盖、周泰、韩当、吕蒙等东吴将领相继为春谷长，陈寿《三国志》等史书中皆有记载，自是春谷便成为江南军事重镇。《齐民要术》翘摇*九三 《尔雅》曰（一）：“柱夫，摇车。”郭璞注曰： “蔓生，细叶，紫华。可食。俗呼‘翘摇车’。” （一）　见《尔雅.释草》，文同。《太平御览》（清鲍崇城校宋刊本）卷九九八引《尔雅》亦同，但《御览》别本误作“枉矢，摇草”。郭注“ 俗呼”作“今俗呼曰”，余同。 *“翘摇”，当是豆科的紫云英。但也像豆科的苕子。 《本草纲目》 菜部第二十七卷 菜之二 翘摇 【释名】摇车（《尔雅》）、野蚕豆（《纲目》）、小巢菜。 藏器曰∶翘摇，幽州人谓之翘饶。《尔雅》云∶柱夫，摇车（俗呼翘摇车）是矣。蔓生细叶，紫花可食。 时珍曰∶翘摇，言其茎叶柔婉，有翘然飘摇之状，故名。苏东坡云∶菜之美者，蜀乡之巢。故人巢元修嗜之，因谓之元修菜。陆放翁诗序云∶蜀蔬有两巢∶大巢即豌豆之不实者；小巢生稻田中，吴地亦多，一名漂摇草，一名野蚕豆。以油炸之，缀以米糁，名草花，食之佳，作羹尤美。 【集解】藏器曰∶翘摇生平泽。蔓生如豆，紫花。 时珍曰∶处处皆有。蜀人秋种春采，老时耕转壅田。故薛田诗云∶剩种豌巢沃晚田。蔓似豆而细，叶似初生槐芽及蒺藜，而色青黄。欲花未萼之际，采而蒸食，点酒下盐，羹作馅，味如小豆藿。至三月开小花，紫白色。结角，子似豌豆而小。 【气味】辛，平，无毒。 诜曰∶煮食佳，生食令人吐水。 【主治】破血，止血生肌。捣汁服之，疗五种黄病，以瘥为度（藏器）。利五脏，明耳目，去热风，令人轻健，长食不厌，甚益人（孟诜）。止热疟，活血平胃（时珍）。 【附方】新二。 活血明目∶漂摇豆为末，甘草汤服二钱，日二钱。（《卫生易简方》）。 热疟不止∶翘摇杵汁服之。（《广利方》）

六安瓜片茶地处安徽省西部地区、大别山北麓和以东边缘。气候属于北亚热带向暖温带转换的过渡带。主产区地处大别山腹地，茶园多分布在海拔300-800米范围内，此处植被丰厚，烟雾缭绕，层峦叠嶂，山青水秀。

石臼湖螃蟹历史上称为曾称“花津蟹”，为中国传统三大名蟹之一；其历史悠久，在对当涂县的文化、名产、佳肴的记载名著《当涂揽胜》中，就有“毕卓蟹酒”的历史传说，相传东晋名士毕卓“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生”。这反映了当时当涂盛产螃蟹并在重要的宴请场合都食用其特产螃蟹的历史，旁证了早在东晋年间姑孰（石臼湖）盛产螃蟹的悠久历史。

八公山豆腐晶莹光泽，洁白细腻、棱角分明、不散不碎、清爽滑利、鲜嫩味美。凉拌滑溜爽口，煎炸烹煮咸宜，历史上曾为贡品，现在也被日本、韩国、台湾等国家和地区视为佳品。其与众不同之处主要有三点：一是口感细腻绵滑，营养倍加丰富；二是细似凝脂，洁白如玉，清鲜柔嫩；三是托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。尤其是用来烧汤有“三绝”：热汤上盆，豆腐片漂浮汤上，俗称“漂汤”；汤呈乳白色，俗称“奶汤”；汤鲜如鱼汤，俗称“鲜汤”。用八公山豆腐及其系列制品配以其它食品和佐料可做成风味各异的上百道佳肴，如今“豆腐宴”已经成为淮南和寿县地区独具一格的上等宴席，享誉国内外。

金寨猕猴桃历史悠久，据《金寨县志》记载，金寨野生猕猴桃迄今已有三千多年历史，人工培育有三十多年历史。为把资源优势变为经济优势，1980年，金寨县农业局邀请省农科院专家以金寨野生猕猴桃为砧木，从纯正无检疫性病虫害的适生猕猴桃健壮结果母枝上采集接穗，成功培育出具有营养丰富、口感清爽、品质独特的金寨猕猴桃。

黄山贡菊又称贡菊”、徽州贡菊，徽菊。是黄山市的汉族传统名产，其与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。盛产于安徽省黄山市的广大地域。主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰之间，其生长在得天独厚的自然生态环境中，品质优良，色、香、味、型集于一体，既有观赏价值，又有药用功能，被誉为药用和饮中之佳品，是黄山著名特产，驰名中外。

黄山毛峰是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

宣纸是我国独特的手工艺品，产于安徽省泾县，古属宣州，因地名而称为宣纸。具质地绵韧、光洁如玉、不蛀不腐、墨韵万变之特色，享有“千年寿纸”的美誉，被誉为“国宝”。历代文人墨客书画名家无不珍爱喜用。用宣纸题字作画，墨韵清晰，层次分明，骨气兼蓄，气势溢秀，浓而不浑，淡而不灰，其字其画，跃然纸上，神采飞扬，飞目生辉。​ 宣纸是采用产自安徽省泾县境内及周边地区的青檀皮和沙田稻草，不掺杂其他原材料，并利用泾县独有的山泉水，按照传统工艺经过特殊的传统工艺配方，在严密的技术监控下，在安徽省泾县内以传统工艺生产的，具有润墨和耐久等独特性能，供书画、裱拓、水印等用途的高级艺术用纸。

霍山黄芽产于安徽省霍山县，为中国名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。

安徽省霍山县漫水河镇地处大别山腹地深山区，素有“百合之乡”美誉。漫水河百合以其独特的栽培环境，已成同类产品之精品，2005年被省农委批准为绿色食品，成为大别山里一颗奇葩展现在世人面前，其产品色白、肉嫩、个大、纯天然、无污染，内含丰富的蛋白质、淀粉、果胶、维生素和微量生物碱。具有润肺止咳、清热安神之功效，对咳嗽咯血、慢性支气管炎、神经衰弱、睡眠不宁等症有辅助疗效。食用为清补保健之佳品。

岳西桑皮纸是采用产自大别山腹地安徽省岳西县境内毛尖山乡地区为主生长的桑树的皮为原料，经过30多道传统手工工艺制造而成的特种纸张。 岳西县生产桑皮纸的历史悠久 ，至今已有1700多年的历史。岳西桑皮纸纸张质地纤维细密，纹理清晰，百折不损，光而不滑，吸水性强，色泽洁白，墨韵层次鲜明，不腐不蠹。地道的岳西桑皮纸桑皮纤维含量不低于80%，也可根据合同要求或买方特殊要求进行配比。也可根据合同要求或买方特殊要求进行配比。现今主要用于书画裱褙、典籍修复、传统建筑内檐棚壁工艺内墙纸和文化工艺品等。

“黄山白茶”又名“徽州白茶”，自宋代则有之，被宋徽宗乐道，成为贡茶而风靡一时。黄山白茶富含氨基酸、铁、锌、硒等营养元素，特别是氨基酸含量较高,高达9.2%，远超浙江安吉白茶，由于其酚氨比较低，故茶汤滋味极其鲜醇，越来越为广大消费者所接受。

临水酒是汉族传统名酒。产自有千年酒乡之称的霍邱临水古镇。临水地区酿酒始于唐、显于明、兴于清，一直扬名至今。唐贞观年间，临水就有“酒坊数十处，居民愈千户”。而“临水玉泉”的取名，则有一个美丽的传说。相传明太祖朱元璋少时流浪淮西一带，替人放牛。一次中暑垂危荒野，被一位名叫玉洁的村姑汲廉泉水相救。后来朱元璋当了皇帝，派钦差到临水寻找救命恩人，村姑玉洁不知去向，遂赐廉泉为“救驾泉”。朱元璋饮酒思源，便取玉洁、廉泉首尾二字，赐名临水酒为“玉泉”。明洪武二年（1369年），朱元璋在朝廷大宴群臣，特诏临水酒为皇家贡酒。

灵璧石，隶属于玉石类的变质岩，为隐晶岩石灰岩，由颗粒大小均匀的微粒方解石组成，因含金属矿物或有机质而色漆黑或带有花纹。产于安徽省灵璧县磬云山，灵璧奇石形成于8亿多年前。灵璧石主要产出自于安徽灵璧县。“泗滨浮磬”（今俗称“灵璧磬石”）和“灵璧石”是两个不相同的概念，同是灵璧县石文化大系中的两个不同的支系。“灵璧磬石”是指灵璧县磬云山南麓古磬矿所产的片状灵璧石。可以发出悦耳声音的一种石头。厚度达到50公分即为稀有的磬石。

四千多年前，大禹曾在此劈山导淮，留下诸多人文古迹。而如今的怀远，因其秀美的景色，富饶的物产再次闻名于世。而作为当地标志性物产的怀远石榴，“子白莹澈如水晶，果实大如碗，皮黄而透红，粒精赛玉米，明洁如珍珠，肉肥核细，汁多味甘，”曾作为贡品进献朝廷，堪称榴中珍品。

石台富硒茶核心产区鲜叶品质优良，历史上被制作成很多名茶，名气甚广，在众多资料中均有记载。《中国名茶志》记载：在1949年前后，石台是著名的极品名茶产地，多在海拔800米以上高山，有仙寓山毛峰、金竺山毛峰、雾脊坡毛峰、黄土岭毛峰、铜铃坡毛峰，其鲜叶均产自石台富硒茶保护区域。《中国名茶志》中载明，石台县是祁门红茶鲜叶的主要产地，用其制作的祁门红茶远销世界各地。

岳西翠兰是一种汉族名茶，生长在大别山区的优质云雾茶，新创名茶。产于安徽省皖西大别山腹地岳西县境内的二十多个乡镇。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中，周围树木葱笼，百花溢香，云雾弥漫。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。

万安罗盘是安徽省万安镇的汉族传统工艺品。广泛运用于天文、地理、军事、航海和占卜，以及居屋、墓葬选址的重要仪器，是古代汉族劳动人民的四大发明之一指南针的沿续和发展，是在指南针的基础上发展而来的传统实用民俗工艺品。万安罗盘是现存的全国惟一以汉族传统技艺手工制作的罗盘，因其诞生、生产地为安徽省休宁县万安镇万安老街而得名。万安罗盘为传统地学仪器名品，是一种既能用于航海辨别方向又能用于城市乡村民居建筑风水占卜的传统工具。包括航海罗盘、勘舆罗盘和日晷数种。罗盘尺寸不等，式样有上百种，精密度高。清末即销国内外。

三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。

宣城木榨油采用传统工艺制作而成，榨油的工艺流程：筛籽、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、插楔、撞榨‘接油，有十多道工序，除了磨粉是机械作业外，其他全部靠手工完成。

霍山黄大茶，属黄茶，亦称为皖西黄大茶，自明朝便已有记载。产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。叶大、梗长、黄色黄汤香高耐泡，饮之有消垢腻、去积滞之作用，具有抗辐射，提神清心，消暑等功效。其成品主要经过炒茶、初烘、堆积、烘焙等工序，为国家地理标志保护农产品。

老竹大方茶产于中国安徽省，歙县昱岭关附近，属于绿茶。老竹大方之名，相传一僧人名大方，精于製茶，于歙县老竹岭植茶，故称为老竹大方。创立于明代，品质优良，至清代已入贡茶之列。

有一个秀美的千年水乡古镇，相传此地是凤凰落下的地方，故名凤落，后寓意物丰民乐，遂得“丰乐”美誉。此处盛产酱干，相传三国魏武帝曹操途径此地，远闻酱干浓香，美味不能抗拒，品后盛赞为“天下一绝”。经过这个千年古镇几代人的传承和发扬，如今的“丰乐酱干”已经成为国家地理标志保护产品。

东汉末年，曹操伐吴，“四越巢湖”，屯兵于江淮一带，为了便于行军作战，运曹兵即开濡须水（又称漕河），战般穿梭其间。漕河开通之后，贸易随之繁荣起来，运漕镇的美酒自此香飘千里，一时成为上流社会竞相追逐的上品。传曹操饮酒之后大悦，道：如此琼浆玉液，当只有天上才有。因为是从漕河运往各地，遂得名“古漕运”，传誉至今。运漕美酒一脉相传，承袭独特传统酿造工艺，采长江、巢湖水之灵气，精选上等五粮，老窖发酵，采用独特工艺精心酿制，封酒入缸，地窖秘藏。其酒香浓郁，入口绵甜，口感柔顺，回味悠久。

岳西黑猪产于安庆市岳西县，属袖珍型山地黑猪，具有外形毛黑浓密、肉质鲜红细嫩、肌间脂肪丰富等特色。 岳西黑猪是袖珍型山地放养黑猪，具有短小精干、面如狮脸、毛黑浓密、皮厚多褶等外形特征，其肉质膘白如汉玉、肉红如玛瑙、皮粘如糯米、骨细如香烟，其氨基酸、脂肪酸含量高，肉味鲜香浓郁、肉质筋道有弹性，素有“一家食肉满村香”的美誉。

大路口山芋是泗县山芋的核心产区大路口乡特产，有“中国山芋之乡”称号。 大路口山芋结薯早而特别集中，无“跑边”，极易收刨。薯块多而匀，表皮光洁，薯块纺锤形，皮色深红，肉色特白，晒干率36%-38%。 而且含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。

萧县葡萄，萧县特产，安徽著名特产。萧县葡萄已有1000多年的历史，在明嘉靖十九年（1540年）所编《萧县志·物产篇》中就有记载。萧县为全国四大葡萄基地县之一。是安徽省葡萄种植面积最大产量最高的葡萄种植基地。 萧县葡萄品种繁多，主要有维多利亚、夏黑、醉金香、巨玫瑰、金皇后、龙眼、黑罕、佳利酿、北醇等100多个品种。 其中尤以“玫瑰香”葡萄为最佳。这种葡萄果实圆满，紫里透红，宛如珊瑚玛瑙，并有穗大、粒饱、肉肥、多汁、甘甜、透明、清香、食后生津等特点。

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓其味甘、性温，一般人都宜食用，适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。经常食用能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、还能够润泽皮肤，对心血管系统有保护作用，因鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。还含有维生素b2、维生素c、钙、磷、铁等营养物质。富含凝脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高。为了方便游客，渔业公司特在游客中心一角设立销售窗口，可以用真空包装装万佛湖的水，带回活鱼，湖水烧湖鱼，那是一道不可多得的美味佳肴！

凤丹，又名铜陵牡丹、铜陵凤丹，属江南品种群，其根皮有镇痛、解热、抗过敏、消炎、免疫等药用，具有根粗、肉厚、粉足、木心细、亮星多、久贮不变质等特色，素与白芍、菊花、茯苓并称为安徽四大名药，亦是中国34种名贵药材之一。

永丰乡萱草种植历史悠久，永丰苏氏先祖苏辙就有“萱草朝始开，呀然黄鹄觜。仰吸日出光，口中烂如绮。纤纤吐须鬣，冉冉随风哆。朝阳未上轩，粲粲幽闲女。美女生山谷，不解歌与舞。君看野草花，可以解忧悴。”的诗句，来描写萱草种植。永丰萱草色泽淡黄，蕾尖微黑；质脆微甜，肉质肥厚，条形均匀，有清香味；泡发后肉质柔软，爽嫩可口。

砀山是闻名全国的水果大县，还被吉尼斯评为世界上最大的连片果园。除了酥梨，其他水果也是享有盛誉。砀山的油桃更是酸甜可口，美味多汁，令人回味无穷。砀山油桃果实近圆形，平均单果重约160 g，果皮油亮光滑、呈鲜红色，果肉金黄色或白色、肉质细脆，酸甜可口。

“旌德青蔗”，系甘蔗的一个品种，驰名安徽省内外。旋德县气温、水份、土壤和光照适宜甘蔗的生长，这里栽培甘蔗已有一千多年历史，据县志记载东汉初年就开始栽培。“旌德青蔗”茎粗大，长1．5一2米，直径5一6厘米，叶宽大，节间圆筒形，无芽沟、芽圆突出，产量高，含糖量一般在11％左右。质脆、皮薄、水份多、纤维质少，宜生食。“旌德青蔗”贮藏方法得当，可存至翌年五月。旌德青蔗节间短、圆筒形；表皮青绿色、坚韧有光泽；皮薄多汁，嚼之清甜爽口。

蒙城篱笆黄花梨果实近圆形，皮薄呈黄褐色，果面光洁，平均单果重300克，果肉乳白色，肉质细脆，汁多、核小，酸甜可口。

乔亭小籽花生荚果普通型，双仁果、有明显缩缢；外壳薄，网纹清晰，色泽浅黄；籽粒小、饱满、粉红色；炒制后口感香脆。

凤阳花生荚果茧型，双仁果，网纹清晰，色泽浅黄。籽粒大小中等、饱满，种皮粉红色。

闻集镇是安徽省唯一的绿色草莓标准化生产示范区。闻集草莓具有“高、早、优”等优秀品质，被国家农业部认证为绿色食品，近年来市场认知度越来越大。以草莓为主体的特色农业在闻集发展迅速，其中，章姬、京藏香、白雪公主、甜宝、红颜、天仙醉、桃熏等草莓品种，色泽鲜艳、味甜、多汁、香气怡人，深受广大消费者的喜爱。闻集草莓果实圆锥形，呈鲜红色，色彩鲜艳有光泽，香气浓郁，香甜可口，质地细腻，汁多。

亳花粉，是《中国药典》中以“亳”字命名的中药材之一，又名天花粉，亳州地产药材。是葫芦科植物栝楼的干燥根。亳花粉个肥大、白色、粉足、筋脉少，质地上乘。花粉秋季采挖，去泥去皮晾干即可。味甘，微苦，性凉，有生津止渴、降火润燥、排脓消肿等功效。

敬亭绿雪产于宣城敬亭山麓，该茶历史悠久，早在明清时已颇负盛名。其形如雀舌，色泽翠绿身披白毫，冲泡后汤清色碧，香郁甘甜，片片匀净，犹如绿雾结顶，雪片纷飞，故名之日“敬亭绿雪”。敬亭绿雪茶：外形挺直略扁，色翠显毫；汤色绿亮见雪飘；香气清鲜持久带兰香；滋味醇厚干爽；叶底嫩绿成朵。其独特的品质特征：“汤色绿亮见雪飘，清鲜持久带兰香”。

涡阳苔干外观青绿细长、条状均匀、质地柔韧、香甜怡人；经水泡发后，鲜嫩翠绿、响脆爽口、清香甘甜之特点。

泗县金丝绞瓜：此瓜天然成丝似鱼翅，是蔬菜中的稀有品种，被誉为“植物鱼翅”、“天然粉丝”等。金丝绞瓜皮薄、丝细、味道清香，略甜，可炒食、凉拌、油炸或煲汤，是不可多得的美味佳肴。金丝绞瓜也因此有着“绿色保健果蔬”之美称。泗县金丝绞瓜果形短椭圆形，果皮黄色、单瓜重1.5kg左右，成丝率在50%以上;瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕、自然成丝，瓜丝金黄，口感清香脆嫩。

生态环境优越，且又采取传统的管理方式，以施农家肥、沤肥为主，茶叶生长健壮，病虫害受天敌和环境制约，从未使用过农药，茶叶洁净，无污染，具有高山茶特有香气，色泽翠绿，故取茶名“龙池香尖”。该茶被皖西南民间广泛赞誉为不可多得的“仙茶”，该茶属怀宁县绿茶中之珍品。

黄花云尖，属绿茶类，创制于1983年，产于皖南山区的宁国县（现宁国市），核心产区位于黄花山，其茶滋味鲜爽醇和，香气清雅，尤为高爽持久，品质卓绝。

宣城铁皮石斛鲜品：茎丛生，圆柱形，茎高≤40厘米，茎粗3毫米～8毫米，茎杆青绿色；叶片正面为深绿色，背面为淡绿色；花淡黄色，总状花序，3朵～5朵。茎鲜食味甘，无苦味，多黏汁，少残渣。 宣城铁皮石斛干品：卷曲状或条状，无根头，无叶鞘，表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显，质坚实，易折断。气微，味淡，嚼之有浓厚黏稠感，少渣。

旌德黄牛是经过长期选育逐步形成的适应旌德山区湿润气候的黄牛品种，善于爬山且行动灵活，适合野外放牧，耐热、耐湿、耐粗饲，抗病力强，繁殖性能好；牛肉芳香味浓，肉质鲜美，具有蛋白质含量高、低脂肪、低胆固醇的特点，不仅是牛肉中的上品，更是徽菜的重要原料之一，具有较高的经济开发价值。

中国的火腿历史悠久，以金华，宣威云腿最为出名。安徽皖南地区以绩溪为代表，也有最原始美味的绩溪火腿，只不过低调的不为一般人所知，绩溪火腿原材料选择山区野放的黑毛猪，腌制所用之盐往往也是竹盐，当年腌制往往并不食用，而是经过几年的发酵腌制，最后形成特色的绩溪火腿，工艺和工序和世界顶级的西班牙火腿可以一拼。

芜湖盛产大米历史悠久，可追溯到1700多年前的三国时期，是当时江南重要粮仓之一，自宋元起就被誉为“鱼米之乡”。清光绪年间，优质的稻米和便利的交通让芜湖成为“四大米市”之首。

合肥龙虾外在特征是体大光亮，虾尾粗壮，腹部洁净，鳃丝洁白。行动敏捷、体质健壮。肉质饱满，弹性好。可食比率≥25%；虾尾肉占虾体重≥15%；虾肉中蛋白质含量占鲜重比率≥16.5%。

淮王鱼又称肥王鱼。（肥在凤台的发音为）故也称为回王鱼，是安徽省二级保护动物。淮王鱼头较尖，吻特别肥厚，显著突出。须短，4对。眼小，被皮膜覆盖。背鳍刺后缘有锯齿。胸鳍刺前缘光滑，后缘锯齿弱。在臀鳍上方有一肥厚的脂鳍。臀鳍条14～18。尾鳍分叉。鱼体呈纺锤形， 全身鲜黄，光滑无鳞，随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。

明光甜叶菊是明光市的特产。并且我市是全国最优质的甜叶菊主产区，全国最大的甜叶菊种植基地之一。甜叶菊，是一种多年生菊科草本植物，叶片中含有菊糖苷，其甜度为蔗糖的150～300倍，是一种极好的天然甜味剂。经现代科学证明，甜叶菊对高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病患者有较好的防治效果,喝甜菊茶,能帮助解除精神疲劳,促进新陈代谢，有益于人体健康，是现代安全保健糖料。

泾县兰香产于泾县汀溪大坑的高山群中，因地而得名。兰香茶叶形如绣剪，色泽翠绿，香似幽兰，回甘味爽。泾县兰香是在原有的提魁基础上采用传统手工工艺精致而成的系列茶，其色、形、味别有特色，并具有特殊的兰花香味。

黄石溪境内的黄石村村民收入丰厚，生活小康，这里盛产茶叶，尤以“黄石溪毛峰”最为名贵。早在1915年，“黄石溪毛峰”就曾获得巴拉马国际博览会金奖，1983年又获“香港国际食品博览会”金奖。从此黄石名茶远销德国、日本、香港、澳门等国际市场，和北京、天津、上海、广州、合肥等大中城市。国家外交部从1958年起，每年定购500公斤作为“礼品茶”招待外宾。从1990年起，国务院行政司每年订购25公斤，供重要会议使用。近几年又开发出“道僧天云”、“天台云蕊”、“天台翠尖”、“黄石旗枪”等系列精品。

“桐城种茶历史悠久，史载明朝大司马鲁山公（孙晋）宦游时得异茶籽，植之龙眠山之椒园。于是，椒园茶与顾渚、蒙顶并称，跻身“贡品”之列，时称椒园茶，又因其冲泡后形似初展花朵，又名“桐城小花”。” “桐城小花，又有小兰花茶之称，外形舒展、色泽翠绿、形似兰花；汤色嫩绿明亮；香气清鲜持久有兰花香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩匀绿明。其独特的品质特征是“色翠汤清、兰香甜韵” 。

黟县县南有石黑岭，因地产石墨而得名。渔亭至县城公路未辟时，人们需经过石墨岭入黟。 石墨岭上曾出一种石墨茶，其中某个地块所长之茶，清香殊众，韵味独特。茶叶泡在碗里，茶水清绿，茶香浓郁，入饮爽口，沁人心脾。过往石墨岭的商客喝着这茶，都赞不绝口。石墨茶的名声，就这样被过往商客一传十，十传百，慢慢传开了。

杨柳圩盛产一种水生植物叫荸荠，作为地方特产加工成罐头，远销到海外才有了杨柳“荸荠之乡”的美名。

明清以来，著名徽菜“臭鳜鱼”就是以贵池鳜鱼为主料。秋浦花鳜肉质丰腴细嫩，无肌间刺，味道鲜美可口，营养丰富。池州正在打造“中国鳜鱼之乡”哦！

黄山黑鸡顾名思义，全身黑羽，而皮肤和肉色均呈白色。据黄山黟县县志记载，黄山黑鸡距今已有几百年的饲养历史，属于黟县当地特有的品种。因为所含营养丰富，食用黑鸡对老人、体弱者都有着很好的滋补作用。

砀山，位于安徽最北部，除了素有“世界乡之都”“黄圣地”的美誉外，还是“中国长寿之乡”。当地的黄桃作为果中之王，长寿之宝，驰名中外。

清初著名诗人施润章（1618-1683）在《割枣》一诗中吟颂道：“井梧未落枣欲黄，秋风来早吹妾裳。含情割枣寄远方，绵绵重叠千回肠。”水东蜜枣历史上曾为贡品，早在上世纪就远销东南亚、欧美20多个国家，久负盛名，驰名中外。

旌德灵芝是安徽省宣城市旌德县的特产之一。旌德所产的灵芝富含灵芝多糖、灵芝酸、有机锗、皂苷、腺苷、嘌呤、密啶、麦角甾醇、生物碱、内酯等对人体有益的活性物质，品质超群。

“都督翠茗”绿茶，外形扁平似剑，色泽呈绿如翠，汤色清澈明亮，叶片嫩绿均匀，香气持久不散，具有色、香、味、形俱全的特点。

滁州鲫属鲤科鱼类，为我国已发现的七种地发性三倍体鲫鱼种群之一，1993年，滁州市水产局与上海海洋大学张克俭教授合作开展研究滁州城西水库鲫鱼品种，定名为“滁州鲫”。滁州鲫体呈长型、侧扁，头短小，口端位，生产速度快，耐低氧，抗病能力强，经营养成分检测，其蛋白质含量17.3%〜18.9%，脂肪含量0.4%〜0.7%，锌含量1.0%〜1.2%，总氨基酸含量14.3%〜16.5%。其肉质嫩而紧密，不仅口感好且味鲜美。

黟县香榧，是常绿乔木榧子树的种子果仁，两端尖尖，形同橄榄。经过加工炒制后的成品香榧，果仁呈金黄色，表面有自然形成的深沟纹饰；果仁外有一层薄薄的黑衣包裹着，果仁则藏在坚硬的外壳中。就着香茶食用时，可将两颗香榧同置于手心里，握拳稍事用力就能使其外壳破裂，黑衣自脱，香味便伴着脆响声散发，扑鼻钻心，食欲顿开。

亳州是药用牡丹的主产区，亳丹皮即药用牡丹根的皮，秋春季采挖3—5年的牡丹，除去根的表皮和皮肉木质，晾干即可。亳丹皮具有清热凉血、活血化瘀、退虚热的功效，对高血压、高血脂及排毒养颜有良好调节作用。

庐江是安徽茶的发源地之一，也是闻名遐迩“太平猴魁”创制人王魁成、云南现代“普洱茶之母”吴启英的故里，茶资源和茶人文丰富。如今庐江茗茶“白云春毫”，获得荣耀不胜枚举，比如先后荣获省优部优名茶、中国农博会金奖、上海世博会金奖、安徽省十大品牌名茶、省茶博会“茶王”和“唯一推荐品牌”以及合肥旅游必购商品等荣誉称号。

汀溪，位于皖南泾县的东部山区，每年的清明前后，安徽十大名茶“汀溪兰香”就进入了采摘期。从采摘开始，兰香茶就有着独到的采摘标准。汀溪兰香茶，形如绣剪，形状微扁，香似幽兰，回味甘爽。2009年获得国家农业部举办的中国国际农产品交易会金奖。汀溪拥有10万余亩的原始森林，自然环境得天独厚，茶叶被包裹在茂林修竹之间。深山腹地，空气清新。每当春季来临，山上的兰花竞相开放，核心原产地的兰香茶，因为不施农药化肥，茶汤金黄、口感醇厚，受到越来越多茶客的追捧。

明光梅鱼：明光梅鱼亦称“梅白鱼”、“淮白鱼”。其产于明光市境内的池河中，从古至今，一直列为席上佳肴。

含山县位于江淮之间，水稻种植历史久远，加上土壤肥沃、水资源丰富，生态环境优良，为优质水稻的生长提供了得天独厚的自然条件。“含山大米”米粒饱满细长，晶莹剔透，自然清香，蒸煮后口感醇香，饭粒完整，洁白有光泽,软而不粘。

颍州大田恋思萝卜，又名鸭蛋酥或凉酥萝卜，阜阳地方品种。因春季栽培时正值缫丝季节采收，故名“恋思（练丝）”萝卜。 水中能自动炸皮、落地则可摔成数瓣。绿皮青肉，表皮光滑，肉浅绿色，肉质脆嫩，甘脆如梨，含水分多，无丝无渣，无辣味，宜生食。

黄里笆斗杏起源于民国初年，技师丁仰斋采取嫁接法，对黄里当地品种进行改良，其中最好的一种杏形似笆斗，故称为“笆斗杏”，其色红黄、肉质厚、酸甜可口、果香宜人。获任2014年安徽省著名商标，2016年农业部农产品地理标志。

“天山真香”的主产地在皖南旌德县境内的天山，该山为黄山东部山脉，周围群山起伏，溪涧密布，山高林密，崖谷深邃，土层深厚，土壤肥沃。如此得天独厚的自然生态环境，茶树授山川精英秀气滋润，味醇香高。 “天山真香”成品外形挺直略扁，色泽绿润，芽壮毫显，汤色浅绿清明，花香异常持久，滋味醇厚鲜爽，冲泡后汤色芽影，亭亭玉立，饮后回味甘甜，令人心旷神怡。该茶采摘于“清明”至“谷雨”期间，采摘标准以茶芽嫩度分为五个级别，其中全芽为特级原料，一芽一叶初展为一级原料，一芽二叶初展为二级原料，一芽二叶展开为三级原料，其他为绿茶原料。

庐江花香藕因其在荷花开时便能采摘，被当地农民称为花香藕。这种莲藕由于早熟，避开了病虫害侵袭，莲藕晶莹剔透、洁白无瑕、脆嫩可口，一般在每年6月份开始上市。而此时全国各地其他地方的莲藕还在开花拔节，正是莲藕“断档期”。