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蜀道呈现纯正川菜丰富味型,更有成都官府菜锦上添花,官府菜即是民国时期名流缙绅私宅中传承的精致菜肴。总厨杨登全自蜀道开业以来,不断为这个澳门独有的餐饮概念呈现出多样的可能,致力把最正宗的川蜀美食佳肴和传统烹饪技法在澳门传承下去,重现拥有80多年历史文化底蕴的川菜厨艺精髓,引领宾客探索除了“辛”和“辣”之外最地道的旧日滋味。