拾久,新派京菜的代表,从他的英文名“poetry”&“wine”看的出来,拾久,取自谐音“诗”和“酒”。拾久餐厅主打新派京菜,将北京菜融入创新元素,演绎成为新派京菜。段老师为这家餐厅的创始人,可以说,从餐厅的一菜一味到一盘一盏,都是他亲手“养”起来的。