武进区美食名菜-凯发一触即发

红汤百叶之所以惊艳，食材是一绝，必须要用驰名全国的常州名特产横山桥百叶。不仅软糯q弹，吃起来像肉，而且“食而不腻，肥而爽口”，有嫩、滑、香、糯、爽、软等优点。如今，横山桥百叶自成一派的制作技艺已成为江苏省非遗项目。 百叶的浓郁豆香浸润着鲜美的汤汁，入口爽滑不腻，鲜香四溢。

早餐时分，来一碗口感爽滑的豆腐汤，再搭一块常州大麻糕。 刚出炉的麻糕散发着芝麻特有的焦香，香味浓郁扑鼻，色泽金黄。趁热吃，外皮酥脆，内里松软，不管爱吃甜的还是咸的都可以轻松get！酥得掉渣的大麻糕与鲜香的豆腐汤相映成趣，成为了常州人每天早上最惬意的事。

炒饭家家都会做，加入萝卜干的炒饭更是别具风味。选用“香、甜、脆、嫩”的常州萝卜干；颗粒饱满、软糯筋道的本地优质粳米；古法酿造的本地老牌仙鹤酱油。因地制宜，让本地食材得到充分结合，是萝卜干炒饭最大的特色。 出锅的萝卜干炒饭，色泽鲜亮、香味浓郁。一口下去，米饭弹牙，萝卜干脆爽，常州特有的食材相互融合，相互成就，这就是家乡的味道，回味无穷。

常州银丝面是常州著名的小吃，十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。 银丝面之名源于其面条极细仅0.8mm直径！更具有“色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足”的特点。面条入口滑爽，吃到最后一口面都不会烂，很有嚼劲。

梓潼镶碗是梓潼县的一道特色大菜，乡间田席“十大碗”的头菜，被誉为“梓潼三绝”之一。镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后，便在民间的田席上增加了这道必不可少的镶碗大菜，流传至今。此菜经川菜泰斗史正良创新，推出的“玻饺镶碗”、“海味镶碗”、“双喜镶碗”等，更是倍受人们的青睐。该菜造型美观，层次分明，色泽明丽，汤鲜肉香，咸鲜滋养。