淳安县美食名菜-凯发一触即发

至优的千岛湖淳牌有机鱼，一定是秀水砂锅鱼头的原料首选。经过选、杀、炖等多道工序，方出好鱼。因为千岛湖的生态环境好，水质优越，所以所生长的鱼本身肉质就极为细嫩，干净清爽，吃起来没有土腥味。成品汤汁乳白，香浓四溢，回味悠长，鱼肉细腻鲜嫩。一口鲜汤一口鱼，尽享千岛湖的舌尖风光。

到了千岛湖，餐桌上除了鱼头之外，还有一道不少游客、食客必点的菜，那就是千岛湖清水螺蛳。 生活中的吃螺蛳，却是一种享受。特别是对千岛湖市民而言，一只小小螺蛳，构成了寒素生活的温暖背景。 江南民间有句俗语：“清明螺，抵只鹅”、“春天螺，赛天鹅”等说法，意思到了清明时节，螺蛳在春天产子，要趁螺蛳肚子里没有小螺蛳的时候，就得赶在清明前。 不过螺蛳再肥硕，也不能与鹅有一拼啊，这就是民间口头文学的夸张手法，很让草根阶层知足。

相传中国古文化巨星遂安八都人士方海春，早年离开故乡，为革命东奔西走，没有机会返乡看一看家乡巨变，但他热爱故乡的感情越来越深，临终前一再叮嘱子女要品尝一回家乡的笋。 为实现父亲的遗嘱，子女特来八都白马采集鲜笋，并把新鲜笋带壳和农家火腿放些盐煮在农家特制大沙锅里，用炭火慢炖，到第二天清晨品尝却发现肉质脆嫩、味道甚佳，笋香更浓。

千岛湖的有机鱼头一直为人所称道，一口浓汤，鲜香味美，吃口鱼肉，回味无穷。“淳牌砂锅鱼头”是一道淳安传统名菜，也是千岛湖鱼味馆的镇店名菜。其以“淳牌有机鱼”为主料，不使用任何添加剂，仅用千岛湖山泉水精心慢炖而成、原汁原味，汤汁奶白、肉质鲜美、富有营养，是为养生上品。