煎焗鱼嘴

聚福山庄的煎焗鱼嘴， 特意选用1.5斤的大头鱼鱼头， 取其鱼嘴嫩肉为原材料。 简单调味后， 先低温煎至8成熟， 最后调高油温至80-90度， 加入葱、姜、蒜，爆香10秒左右， 激发出鱼嘴的鲜香。这道煎焗鱼嘴外脆内滑、 鲜香味美。