甘肃美食文化
甘肃人，你种白兰瓜、栽李广杏、做牛肉面，你请地产大亨代言花牛苹果；你在祁连山牧马、在鸣沙山晒腿、在酒泉发射卫星、在莫高窟描画佛国天下；你用酿皮子、浆水面、拉条子、羊肉垫卷子打发漫漫冬夜；你烧羊肉、炖羊肉、焖羊肉、手抓羊肉；你一高兴就上街烤一整只骆驼。
陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将“清蒸菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系。
陇菜特点
绿色、营养、无污染、抗氧性强、日照时间长。其中以五香其特（苦豆、小茴香、芥末、孜然、大蒜），五味见长（酸辣、咸鲜、苦味、五香味、香辣）为特点，以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，独树一帜。
老字号企业：
兰州金鼎全顺楼餐饮有限公司 兰州海鸿餐饮管理有限责任公司
敦煌市达记酱驴肉黄面馆 天水盛祥斋
金城尕老汉酒店 蒙恩餐饮有限公司
兰州东方宫清真餐饮集团有限公司 酒泉市西域宾馆
天龙美食城 兰州段记餐饮管理有限责任公司
燕妹餐饮管理有限公司 兰州天悦餐饮娱乐有限公司
武威市凉州区悦宝酒楼 华宇宾馆
城关区雁滩实益爱乐庄园酒店 兰州雅兰阁清真餐饮有限公司
富国酒店 敦煌市五味和酒家
酒泉世纪红牡丹餐饮管理有限公司 张掖蜀芳珍火锅
敦煌太阳大酒店有限公司 酒泉市大宇餐饮有限责任公司
兰州福乐泉餐饮有限责任公司 甘肃宁卧庄宾馆
敦煌市顺张黄面馆 玉门宾馆
靖远老金清炖羊羔肉总店 武威新雅大酒楼
陇西陇峰餐饮有限责任公司 敦煌宾馆
会宁县恒源服务有限公司 兰州醉仙楼餐饮公司
春林酒店 庆阳天章餐饮有限公司
秦安县秦融宾馆 农民巷周双强川菜酒楼
景扬楼 平凉市丁小龙烧鸡熟牛肉店
玉杰胖妈妈 张掖市酸辣嫂餐饮有限公司
张掖宾馆 广东省工贸物资公司兰州公司
兰州轶锋鑫海餐饮管理有限公司 黑河烟林金叶大酒店
兰州老东乡羊肉菜馆 酒泉饭店有限责任公司
银兴(快餐)酸烂肉店 陇西东方红酒店
兰州华联宾馆 兰州饭店
兰州东方宫清真餐饮集团有限公司
甘肃庄信致和铂苑酒店管理有限公司
甘肃天香百合创艺餐饮有限责任公司
甘肃和家和品牌管理有限公司
甘肃国府一品餐饮管理有限公司
兰州美峰菜根香餐饮管理有限责任公司（人民剧院酒家）
瑞岭国际酒店
宏丰老菜馆
兰州凯悦
兰州轶锋鑫海餐饮管理有限公司鑫海安宁大酒店
兰州香满楼金荣餐饮服务有限责任公司
甘肃滟金瑞宸餐饮管理有限公司
甘肃柒十九度渔场餐饮有限责任公司
天悦黄河之味
甘肃和盛祥餐饮有限公司
亚欧海鲜大酒店
兰州麦积山餐饮有限公司
兰州皇冠假日酒店南国苑鲍鱼王子
兰州海鸿假日酒店
兰州段记餐饮管理有限责任公司
甘肃必吃餐厅 ...更多
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中华餐饮名店 地标美食 中国地域菜系十大经典名菜 国家五钻级酒家
东方宫兰州牛肉拉面距今已有100多年的历史，它的前身是由马石斋先生于清朝末年创办的万寿宫餐馆；主营牛肉拉面、包子、油茶等。新中国成立后于1953年在政府公私合营的政策要求下与马保子牛肉拉面的继承人马结三联合开设了“老马家”饭馆，并由其徒弟马尚文以鲜羊肝入汤提纯牛肉汤和将熟肉与牛肉汤分开加工的技术将牛肉拉面进行首次技术革新，使牛肉拉面具备了批量加工的基础。其牛肉拉面特点是汤清、味浓、入口醇香，面条筋道、有弹性、入口滑爽，色泽鲜亮、香气扑鼻，营养搭配合理、符合人体所需是名符其实的中式营养快餐。
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地方老字号
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所在区域:
2022年首批“甘肃老字号”-金徽酒文化生态旅游景区位于陇南市徽县伏家镇北侧，是陇南知名的白酒品牌金徽酒的生产基地。景区内以酒文化为主题，来此可以观看白酒的生产、窖藏等场所，了解白酒的生产过程。另外景区内还有以酒文化为主题的优美园林，环境雅致，可以漫步观景。 酒文化生态旅游景区主要游览可以分为两部分，一部分是酒的生产，可以看到大型的生产白酒的车间厂房，观看地下藏酒的酒窖等。主要的是这里的一座酒文化展览馆，可以了解白酒的生产过程。其余部分便是园景，在景区的院落内，修建了文化墙、飞天广场、以酒为主题的雕塑等，搭配了很多植物，园子中还有一座湖泊，环境非常优雅，漫步观景非常惬意。另外，这里还有樱花大道和枫林等，春季有樱花盛开，秋天有红黄树叶，来此拍照摄影十分不错。
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地方老字号
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所在区域:
2022年首批“甘肃老字号”-酒泉饭店是酒泉的老字号企业，始建于上个世纪六十年代，是一家集商务、住宿、餐饮、娱乐、购物为一体的综合性饭店。客房设有各种类型房间，饭店目前已形成了大餐和早餐同供，零餐和宴会同开的经营格局。不仅经营有西部特色的各类佳肴，还经营适合当地顾客品味的南方菜肴，风味小吃更是闻名遐迩，吸引着四面八方的客人，具有自己鲜明的经营特色。
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地方老字号 地方非物质文化遗产
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所在区域:
2022年首批“甘肃老字号”-常记呱呱店，在天水开了近40年，一个早晨，八个门店能卖出三千多碗，来的客人多数是光顾了几十年的熟客。他们准点来，吃完就走，你味香我爱吃。这就是常记呱呱和食客间最朴素的默契。 没有吃过呱呱，不算到过天水。醇厚香辣的味道，绵密软糯的口感，老少皆宜。
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中国菜-甘肃十大经典名菜
羊肚菌又名羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菜，属马鞍菌科，因其体态如羊肚而得名。是陇南特产，羊肚菌内在的品质优异，营养相当丰富，食用价值和药用价值极高。用羊肚菌制作菜肴，香气宜人，口感奇异，风味独特。
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中国菜-甘肃十大经典名菜
四喜金尊狮子头是将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁， 七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁；另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
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中国菜-甘肃十大经典名菜
生活在兰州，不能不吃羊肉。手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究，要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状，放入大盘之内，众人围坐而食之。胸茬和肋条肉最为鲜美，最为珍贵。兰州手抓羊肉的特点是肉味鲜美，不腻不膻，色香俱全。
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中国菜-甘肃十大经典名菜
烤全羊是兰州人举家聚餐、朋友聚会、宴请贵客的首选，这么多家烤全羊里，最牛的应该是玉泉山庄了。这里可是入选过cctv10台的《味道食在乡——兰州味道》节目哟。精选羊羔和果木炭，羊收拾的很干净，都是木炭烤的，真材实料看得见。西北的土豆特好吃，沙沙的，烤一下，蒸一下，沾着盐和辣椒粉吃，嘎好吃。
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中国（甘肃）地域十大名小吃
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软滑细嫩的凉粉，搭配醇香浓郁的五香牛肉粒，辣辣的蒜香味道，唇齿之间，有种很奇妙的感觉。在碗里盛一碗凉粉 然后倒上秘制的高汤 再根据不同的口味进行调味 也可以再加几片牦牛肉 吃起来更过瘾！
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中国（甘肃）地域十大名小吃入围
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饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 p、维生素 b1、 b2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。
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中国（甘肃）地域十大名小吃入围
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泡儿油糕是甘肃敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种传统风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。它是由面粉配食糖、猪油、桃仁、芝麻、玫瑰等制成的松糕，酥松香甜，味美可口。
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中国（甘肃）金牌旅游小吃
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羊羔肉垫卷子是河西地区几百年来风行的一种风味名吃，永昌的风味则更纯正地道。甘肃河西走廊古代属游牧民族居住区域，由于地广人稀、林草茂盛，故盛产牛羊。永昌肉羊主食北山咸草，羊羔肉质地细嫩，瘦而不柴，营养丰富，且无一丝膳味，堪称塞上佳肴。永昌羊羔肉垫卷子讲究用料，配方严格，工艺精良。制作时选择 1-2年龄羔羊现宰杀，经过独特的烹饪，在其肉汤中加入面卷同时加工，色正，味纯，香气四溢，鲜嫩可口，令人食而不忘。
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中国农产品地理标志
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玉门孜然，为伞形科孜然芹属植物，一年生草本，株高25-40cm，全株光滑无毛；叶片羽状分裂，长1.5-5cm，宽0.3-0.5mm；复伞形花序，花钟形，以紫红色为主；籽粒呈梭形，有白色纵向条纹，长4.5-6mm，宽1-1.5mm，干粒重3-4g，外表黄绿至青绿色，色泽鲜亮，籽粒饱满，香气浓烈；孜然粉呈棕绿色，气味芳香浓郁，有孜然的特异香气，富有油性，风味独特。
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中国农产品地理标志
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所在区域:
民勤茴香为伞形科茴香属植物茴香，为一年生草本植物，高0.6～2米，全株有粉霜，香气浓郁，茎分枝，直立；叶互生，2～4回羽状细裂呈丝状，长1～7厘米，宽约0.5毫米；复伞形花序，顶生，伞幅8～25个，不等长，花小，金黄色；双悬果卵状长圆形，有的稍弯曲，长4～8毫米，直径1.5～2.5毫米，表面淡黄色至黄绿色，两端略尖；分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。千粒重6～8克，味微甜、辛，有特异香气。
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中国农产品地理标志
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所在区域:
暂缺
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中国农产品地理标志
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卓尼当归为伞形科当归属植物当归(angelica sinensis (oliv.) diels)的干燥根。圆柱状，长13-30厘米。主根发达，头基部有明显横向纵纹；侧根5-15条，表面呈黄棕色至棕褐色，质地柔韧，断面黄白色至淡黄棕色。根韧皮部厚，具裂隙，有多数棕色点状分泌腔；木质部色淡；形成层环黄棕色。味甘辛、微苦，具有浓郁香气。
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中国国家级非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
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