黑龙江狮子头

四喜丸子、红烧狮子头（个头稍大点的肉丸子），是黑龙江比较常见的酒席菜系，将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为“狮子头”了。