焦作市美食名菜-凯发一触即发

司马怀府鸡是焦作一道历史悠久的风味名馔，属于豫菜系。据老厨艺师父口传，司马懿认为鸡是食中佳味，山药乃补药上品，两者合而为肴，久食可强身心、壮筋骨，司马懿享年72岁，以其长寿最终成就霸业,司马怀府鸡因此而得名。

这道菜真的很是有故事，它被评选为焦作地方名菜绝对是毋庸置疑。 整条鱼都是宝，连鱼刺都在特殊的制法之后变得酥软可食用。虽然整个鱼的鱼骨都已经变软变糟，但是鱼肉还是劲道有嚼劲，这才是这道菜最大的特点，也是精髓。

　15年来，“双喜焖罐居”也先后获得了焦作“百姓最喜爱的餐饮名店”“焦作市特色美食门店”等荣誉称号。其特色菜品焖罐四鞭汤，被评为“焦作地方名菜”。谷筝个人也多次获得由河南省餐饮与饭店行业协会颁发的“金厨奖”。

洛阳浆面条简称“浆饭”，其核心元素是发酵而成的酸浆，上等的酸浆汤色乳白，稀稠均匀，酸度适中，口感幽香。做浆有五要素，分别为：一捡（精心筛选绿豆）、二泡（倒入清水浸泡绿豆待其膨胀）、三洗（搅拌绿豆、不停换水使其碧绿洁净）、四磨（将绿豆和清水倒入磨具碾磨出浆）、五勾兑发酵（在浆水中勾兑入老浆帮助发酵），再把浆水放置在通风处使其自然发酵至酸。