荆沙甲鱼是一道有2800年历史的湖北传统名菜，在古云梦大泽的大片区域广为流行。以野生甲鱼为主食材，经黄焖慢烧而成。成菜鲜香扑鼻，甲鱼肉柔糯软润，浓郁鲜醇，汤汁浓酽，沾齿黏唇，很受市民喜爱。尤到秋冬之季天进食，具有一定的营养滋补功效。