涧西区美食名菜-凯发一触即发

福李记豆腐汤由李飞先生于1983年开设，并且始终坚持“诚信经营”“健康”“安全”的理念，所有食材一律不含色素、不含添加剂。福李记豆腐汤作为洛阳素汤类的代表，以其精湛的制作工艺，谨慎的选材得到了市场的认可，更加发扬了老洛阳豆腐汤的制作手艺。福李记豆腐汤，在传统手艺的基础上，采用现代化的管理制度，很好的保护了老洛阳豆腐汤的手艺，避免其流失，现如今更是走出了洛阳，让各地人士都能品尝到洛阳的特色美食，体会洛阳的饮食文化。

洛阳浆面条简称“浆饭”，其核心元素是发酵而成的酸浆，上等的酸浆汤色乳白，稀稠均匀，酸度适中，口感幽香。做浆有五要素，分别为：一捡（精心筛选绿豆）、二泡（倒入清水浸泡绿豆待其膨胀）、三洗（搅拌绿豆、不停换水使其碧绿洁净）、四磨（将绿豆和清水倒入磨具碾磨出浆）、五勾兑发酵（在浆水中勾兑入老浆帮助发酵），再把浆水放置在通风处使其自然发酵至酸。