马鞍山市美食名菜-凯发一触即发

相传唐朝时期，李白的叔叔李阳冰任当涂县令，有一年冬天，因为突发洪水导致瘟疫肆虐，李阳冰看见老百姓饥寒交迫，全身冻伤，病死的人很多。他便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，把猪肉、辣椒和驱寒的药材放在锅里，熬到火候时再把猪肉和药材捞出来切碎，用其锅中水将面煮熟，之后连汤带面赠送给穷人。百姓吃后抵御了寒冷，治好了冻伤。从此以后，这个面食的做法就流传了下来，时至今日，人们称之为"大肉面"。

三口塘是马鞍山市含山县一个名不见经传的小地方，可在上个世纪八十年代，一个叫黄劲松的厨师创制了一道鹅汤，取名三口塘老鹅汤，从此，人们纷纷慕名而来，为的是一品这道美味可口的鹅汤。

江水见证了漕运的兴盛，在含山县的运漕镇，这里的早点则是南来北往的客商留下的小镇记忆。运漕煮干丝、运漕拌干丝、运漕烧麦、运漕米粉方糕、运漕蛋锅贴、运漕炒面皮，要到鲍义兴茶楼品尝才正宗，始于清乾隆初年的这家店，据说还接待过李鸿章、冯玉祥。坐在李中堂大人曾经坐过的地方，往事涌上心头，美味有了厚重的沉淀。

薛津馄饨位于当涂县薛津镇老街上，以馅鲜量足有名，每天花费一个半小时手工揉面，来制作馄饨的皮，而在馅儿上，选的是上好的猪后腿肉剁碎，加生姜、盐、糖、蒜末和鸡蛋搅拌成肉馅，汤底里加的是香葱、酱油和猪油，如此，才能做出一碗喷香美味的馄饨。

霍里羊糕因其形似方糕、以羊肉为原料而得名。就在不久前，“皖美好味道 百县名小吃”评选活动中，马鞍山市11道美食获评省级特色经典美食，其中花山霍里谢氏羊糕成功上榜。据介绍，花山霍里谢氏羊糕是五代人历经百年传承的央视上榜品牌，从材料挑选到制作工序都十分讲究，其特点是晶莹剔透、入口即化、酥而不碎、鲜而不腻、香而不膻，口齿留香。

和县腊味糍粑以腊香味浓、糍粑两面金黄、入口外酥脆、内绵软、香气四溢而独具特色。 腊味都是选用自家养殖的猪肉。经过半个月的腌制，三个多月的晾晒之后才能有腊味的独特香味。 糯是观感，爽是品性，本来是一对矛盾的存在，可在糍粑这，居然统一起来，做到了“形散神聚”，爽而不糯，糯不粘嘴，下肚顺溜，浑然天成。 刚出炉的糍粑，伸出筷子一夹，绛红的糖油粑粑软绵绵的，黏乎乎的，固执地抓住盘底，与宾客较着劲儿，扯细扯长了，还不愿松手，就像一段难舍难分的热恋——当一大块香甜的糍粑被送进了嘴里，咀嚼品味起来。窃以为，形容其味道，有五个字正好合适，即香、甜、软、爽、糯。

“封扁鱼”得名于其独特的民间工艺，采用民间传统制作技艺，在扁鱼腹内填封肥瘦适中的猪肉，经腌制、卤泡制作而成，故名“封扁鱼”，也因此有着“鱼肉双鲜，扁鱼不扁”的美称，封扁鱼制作技艺已被列入省级非物质文化遗产名录。

马鞍山口袋鸭滋补煲是以散养一年半以上的土鸭和优质进口猪肚为原材，加入十几种名贵中药材，由传统老方秘密调制，再入砂煲温火慢炖而成。口袋鸭滋补煲汤白如奶、口感醇厚、味极鲜香。营养美味，同时更具备了良好的食补功效。

桃花村有十里桃花，万亩果园，除了出产各个品种的鲜桃，也成就了这道极负盛名的美食——大青山桃胶羹。 桃胶又名桃花泪，是桃树树干上分泌的比较粘稠的液体，自然风干蒸成树脂，产生了丰富的胶原蛋白和氨基酸，桃胶的药用价值在《本草纲目》中便有记载：桃胶具有和血益气、止痛的功效。现如今，随着桃花村乡村振兴发展及乡村旅游业的兴盛，去喝一碗晶莹剔透、清甜软糯的桃胶，已成为追求美容养颜、健康养生功效的游客们的一大乐事，桃胶也成为桃花村又一个高附加值的特色农产品。

采石矶茶干以豆干为主料，配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸钾等佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧和现代工艺精制而成。采石矶的水质极好，沏出的茶水清香四溢，深受游客赞赏，再配以茶干供游人佐茶，入口弹牙，甘香劲道，细嚼味长、酱香宜人。