潍坊市美食名菜-凯发一触即发

《阿茂黄河大鲤鱼》选材自中国四大名鱼之一的黄河鲤鱼，肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长，含有丰富的微量元素与多种氨基酸，极具营养价值。主食材选用黄河鲤鱼之冠的东阿黄河鲤鱼，香菇、香菜、冬笋作为配料，加入猪骨高汤，葱姜、料酒、鸡蛋、面粉配合蔬菜汁勾芡而成，一直以来都是民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。

2021年获得“潍坊名吃”称号。是招牌，超大一盘，炸的酥脆，外面裹一层甜口的蜜汁。

四喜丸子，为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜。四喜丸子其实最为普通，不过是五花猪肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子淮扬菜里面也有一道类似的菜，叫“红烧狮子头”。因象征着中国人最为重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”四件喜事，而成了鲁菜中的一大名菜。山东人的性格里面，既有孔孟儒家的仁礼，又有水泊梁山的仗义。因此品尝正宗的鲁菜，你能品尝出这两种历史文化底蕴！

朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市，据说与郑板桥有关。当年，郑板桥治理潍坊时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。