半月沉江

福建厦门南普陀寺的素菜远近闻名，其中，半月沉江更是一道蜚声海内外的经典名菜。其实，这半月沉江原来本是一道很普通的菜，原名叫当归面筋汤。它是用面筋、香菇和当归烹制而成的一款汤品，特色是汤清味美，外形典雅且富有诗意。因其含有当归成分，故又可活血补虚，有较高的保健功效。