碑林区必吃餐厅-凯发一触即发

“大董”，拥有京沪两地及小大董、大董鸭子品牌13家分店的中国知名餐饮品牌。主营大董中国意境菜的五星五钻级涉外餐厅，在来北京的外国宾客中被誉为京城必去的一个景点，目前已成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅。2008年北京奥运会期间，被北京奥组委指定为“奥运会专用接待餐厅”，受到了国际奥组委主席罗格、萨马兰奇以及各国元首的一致好评；2014年亚太经济合作组织apec峰会期间，受大董中国意境菜在国际上的影响力而吸引，各国首脑在华期间莅临大董各餐厅品尝具有“新中国菜”概念的大董中国意境菜。

同盛祥饭庄位于西安市钟鼓楼广场，是独具西安地方特色的著名小吃制作食府，也是西安的老字号之一。饭庄创建于 1920 年，有将近 100 年的历史，主营牛羊肉泡馍、炒菜、涮锅等，以制作牛羊肉泡馍著称。同盛祥饭庄牛羊肉泡馍的特点是“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、口味纯正”，从选料到制作有着一套完整而严格的操作流程，工艺十分讲究，是西安唯一获得国家最高奖项“金鼎奖”的风味小吃，被公认为“陕西十大文化符号”之一。

2019年陕菜示范店-岐山百年美阳民俗食品有限公司的前身是岐山美阳馆。建于清代末年，至今已有百年历史。当时门前有皇帝御赐的"龙凤旗"图案的照壁，店里的九头灶（一把火烧九口锅）传说是鲁班设计的，门口的牌匾为清代著名书法家闫琳亲笔所书。美阳馆集西周饮食文化之大成，饭菜品味高雅，制作精美，用料考究，突出西府本土风味，使百年老店享誉西府，久盛不衰。

西安烤鸭店是西安饮食股份有限公司旗下的一家“中华老字号”饭店。始创于1916年,现拥有三个直营店,即西安烤鸭店总店、369烤鸭王国菜酒楼、西安烤鸭店西荷花园分店，形成了一业为主、多元发展的经营格局。早在唐代《朝野佥载》一书就记有发生在长安的《笼烧鸭》的故事，西安烤鸭店独创的“唐诗全鸭席”一道菜就是一首诗，一道菜都有一个美丽的故事，因诗造菜，因菜配诗，诗中有菜，菜现诗意，被认定为“中华名宴”并获“金鼎奖”。

2019年陕菜品牌店-天下第一面是世界著名的美国科学家用餐后写下“first noodle under the sun”意即天下第一面。中国美术家协会副主席、人民币毛泽东头像作者、西安美术学院院长刘文西慕名用餐后挥毫泼墨写下“天下第一面”，万余名客人品尝后留言美誉“天下第一面”。以此，国家工商总局商标注册认证。“西府面庄”字号变更为“天下第一面”。

2019年陕菜品牌店-三原县老黄家创建于清末年代，位于陕西省咸阳市三原县政府街什字，交通便利，历经三代人的传承，公司经营“非物质文化遗产”小吃和传统陕菜。是一家具有悠久历史的百年老店，上百种脍炙人口的三原名小吃和菜品，均由三原名厨料理，选料考究，制作精良。

西安饭庄建于一九二九年，素以“陕菜正宗”“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领及郭沫若、老舍、柳青等文化名流。西安饭庄现供应的菜肴200多种。其中传统名菜、特色陕菜近80种，创新陕菜120多种。葫芦鸡、温拌腰丝、三皮丝、奶汤锅子鱼等十大传统名菜，是饭庄的坐庄菜，也是现在最为大家所熟知的特色陕菜品种，来饭庄的客人逢桌必点。传统特色陕菜中，酸辣肚丝汤、炝白肉、带把肘子、驼蹄羹、猴带帽等，颇受顾客欢迎。创新陕菜中，大唐水盆鱼翅、海参扒鹅掌、秦椒肉蟹、贝尖鱿鱼丝等。

2019年陕菜品牌店-陕西莲花餐饮集团创立于1992年，发源于安康，成长于西安。27年来，莲花餐饮以弘扬安康美食为己任，致力于挖掘陕南民间传统菜系，并根据现代人的饮食习惯进行升华，研发出“安康八大件”、“紫阳蒸盆子”等100余种地方特色菜品，形成外地朋友到西安吃完关中的小吃后，吃正餐必选莲花餐饮的格局。

老孙家饭庄始创于1898年(清光绪年间)，是西安人家喻户晓的百年老店，其牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃驰名海内外。老孙家饭庄一直致力于弘扬西部清真美食文化，其菜品独特，口味诱人。饭庄先后成功接待了胡锦涛、江泽民、吴邦国、贾庆林、曾庆红、李长春、黄菊、朱镕基等党和国家领导人以及八十多个国家首领、中外知名人士、港澳台同胞数十万余人，均受到高度赞扬。

2019年陕菜品牌店-春发生饭店隶属于西安饮食股份有限公司,创建于1920年，其名取自唐代大诗人杜甫《春夜喜雨》诗中的“好雨知时节，当春乃发生”的名句。春发生饭店继承了药王孙思邈的养生食疗理念，沿袭了上千年的传统烹制工艺，是一家以经营“汉唐养生宴”、“五行养生菜”及“葫芦头泡馍”等特色美食和风味小吃的特一级饭店。

2019年陕菜品牌店-长安壹号是真爱旗下的顶级餐厅，可谓是高端陕菜的代表。店内古典唐代装饰，彰显古长安的风采，环境设计上极力彰显古长安的风采，墙上的昭陵六骏石刻，转角处的雕塑，桌上的油灯，汉唐风韵流淌在每一个细节。出品精致版陕菜，分量适中，可口又上档次。服务也有省府大餐馆的架势，非常适合招待外来旅游的朋友。

2019年陕菜品牌店-极具盛唐遗风的陕菜餐厅，静守在城墙边，环境古色古香，主打大西北秦陇风味，特色菜有油泼鳜鱼、麻皮猪蹄、葫芦鸡等。一家很有特点的陕菜馆，坐在店里的露台处可以直面不远处的西安古城墙风光。小院的风格很有历史的厚重感，在这样的环境中用餐更加有意境。

西安樊记腊汁肉店创建于1925年，1956年公私合营后，正式挂牌“樊记腊汁肉店”，在西安竹笆市56号开始店铺经营。 西安樊记腊汁肉享誉三秦，屡获殊荣：1989年，荣获原商业部饮食业优质产品“金鼎奖”；1999年，荣获陕西省商业厅和陕西省烹饪协会授予的“陕西名小吃”称号；2000年，荣获原国内贸易局、中国烹饪协会授予的“中华名点”“中华名小吃”称号。

2019年陕菜品牌店-德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号、国际餐饮名店、国家特级酒家、中国商业名牌企业、中国aaaaa级绿色饭店，同时，2010年其饺子制作技艺被首批列入陕西非物质文化遗产名录，并以318个花样饺子品种成功挑战了大世界基尼斯纪录，成为中外游客品尝陕西特色风味，领略古长安历史文化的重要窗口，各级党政领导接待中外政要与社会名流的首选之地。

2019年陕菜品牌店-古色古香的一家陕菜馆子，一双步步高升的筷子，一杯秘制茶水，一盘老咸菜，都代表着西安的味道他家的黄河大鲤鱼足足有4斤多!轻轻用筷子夹到一块鱼肉，背清而腹黄，尾其橘红，其成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，真的超级推荐！葫芦鸡也是一流！外酥里嫩超棒~
地标美食：西安带把肘子、西安海参烀蹄子。

始建于1992年的西安东方大酒店所处的位置，正是当年唐太宗李世民迎接高僧玄奘西天取经归来的风水宝地。 大小雁塔、古城墙、大兴善寺等古迹环绕。 以“家”的温馨为凯发一触即发的文化的传承，服务着来自世界各地五湖四海的朋友，用热情、周到和家的温暖，为宾客留下了东方明珠的美好回忆。

2019年陕菜品牌店-“窄巷子陕菜馆”在古都西安声名卓著，被资深吃货们誉为“吃遍整个西安，是最好吃的陕菜馆之一”，名头响亮王炸吧？！还被誉为很接地气的“草根味道”。在“大众点评”上评价一直很高，几乎都是五星、四星评价！

海参在“参翅八珍”中居位首位，视为筵上珍品。然其本身滋味平平，清代美食大家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好”。所以赋予其鲜美滋味为治参之关键。中国烹饪大师王义均先生最谙其法，所做“葱烧海参”堪称绝品。大董先生得其真传，并融汇自身治参之妙法，终成“董氏烧海参”，其“葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美”，为治参之至味！运用中国传统国画中的留白概念，并结合西方的色彩美学，用葱油、罗勒酱等将意大利米着色、摆盘，整个菜品颜色搭配自然淡雅，呈现出了诗一样的意境。同时意大利米的香软甘馨，也增加了海参的口感、口味层次。

醉长安，一家近些年崛起的新派陕菜馆。名声响亮，也有众多推荐。西安友人本来推荐另一家名为“老碗”的，其实也不错，风格也很接近。但我实在喜欢“醉长安”这个名字，所以喧宾夺主定了新开的钟楼店。

万和源炝锅鱼在西安开了有些年头了，印象最深的可以说是他家每次把鱼上面那层油炸辣段给磨碎装瓶让人带走，再就是先吃鱼，再加汤涮肉涮菜，到最后还可以再来几根免费的扯面。到现在万和源炝锅鱼也有20个年头了，无论是鱼的口感，还是锅底的垫菜，一直都没有改变。