西藏小吃-凯发一触即发

徒步贴心饼到底有多贴心？恐怕要只有吃过才知道。其实是一种创新改良过的青稞饼，在原有的基础上，加入了奶渣、蜂蜜等当地食材。在川藏高路上，常常能看到虔诚的朝圣者，走累了就在路边扎营做饭，烧一壶酥油茶，吃的时候，把糌粑放在碗里，倒入酥油茶，用手搅拌均匀捏成团子，这是长路上最好的能量补给了。如今徒步西藏的人也越来越多，用糌粑和奶渣、蜂蜜做成的徒步贴心饼，成品方便携带，口感也很好，最重要的是，保质期很长，放个十天半个月都不会坏，简直是徒步旅途的好帮手。

在藏区，说起朋必，恐怕只有日喀则人才懂得。朋必为藏语，是一种用豌豆面制作而成的小吃。“朋必”几乎成了一种日喀则小吃的象征。藏族朋友为了让你记住它，喜欢开玩笑地说：“朋必”就是朋友来了，必须要吃的美味。无论是在日喀则市区的街头，还是在扎什伦布寺门口，经常会看见背着一个铝制大锅的阿佳，她们在的地方总会聚集一群人，这就是边走边卖的“朋必”。刚刚买来的“朋必”新鲜热乎，浇上鲜磨的辣椒汁，吃一口满嘴香气。

“古”即九，这里指二十九，“突”即突巴，是一种面粥。藏族腊月二十九吃古突以示除旧迎新。突巴团里分别包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币，代表“心肠硬”、“刀子嘴”、“心肠软”、“黑心肠”、“发大财”。吃到这些东西的人要即时吐出，引得众人大笑，增添除夕欢乐气氛。

风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品，经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。西藏最著名的干肉产在羊卓雍湖边，称为“羊卓干素”，酥油清润，再蘸辣椒盐粉，吃一次准让你终生难忘。

卡塞（sè）是一种油炸面食，是藏族人家款待客人的点心，也是藏历新年必备的年货之一

朋必为藏语，是一种用豌豆面制作而成的小吃。“朋必”几乎成了一种日喀则小吃的象征。藏族朋友为了让你记住它，喜欢开玩笑地说：“朋必”就是朋友来了，必须要吃的美味。

“糌粑”是青稞炒熟磨成炒面后的藏语叫法。作为西藏传统食物，它是藏族群众不可缺少的主食。逢年过节，藏族家庭里的女主人会拿出洁白的糌粑，加上从牛奶中提炼出来的金黄色的酥油，经过充分的揉搓混合，再加入适量的奶渣和糖，一块独具风味的奶渣糕就基本成型了。最后用酥油点缀并撒上红糖碎末，小小的奶渣糕便洋溢起藏历新年传统的年味。

僜人是我国的一个未识别民族，主要聚居在林芝地区察隅县。僜人手抓饭的主要原料是米饭和鸡肉，再搭配上10多种香料和佐料，经过一两个小时的精心烹制才能制作完成。享用的时候，将手抓饭和切成大块的鸡肉盛放在新鲜的芭蕉叶上，配上特制辣椒和鸡爪谷酒，大口吃肉，大口喝酒，颇有僜人古风。

藏族血肠是藏族自治区当地的特色美食之一。藏族血肠其实是我们熟知的香肠中的一种，然而不同的是，它里面灌的不止是鲜肉，含有更多的是动物的血，因此得名血肠。藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。食用起来，具有不碎、不渣、不脱皮的特点，口感清香软嫩，不腻不柴。

昌都芒康盐井的加加面是藏面中最有代表性的品种，加加面，顾名思义就是一直加的意思，每人面前一个小碗，桌上放有各种调料，根据自己的口味随便添加，一口一碗，挺过瘾的，当你刚吃完放下碗的时候，服务员马上放一粒小石头在你面前，然后再给你把面添上，原来石头是用来计数的。面条很有弹性，里面加了些藏香猪肉的碎末，非常有特色的美食。

麻森是用糌粑（zan ba）、酥油，辅以红糖、奶渣、水混合制作而成的美食。以前，它是宫廷糕点，现在大街小巷都可以吃到，特色藏餐厅都会有，吃的时候需要切成小块小块的薄片。

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，奶渣是什么呢？这要从藏族人的牛奶提炼方式说起了。新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的、白白的，可以用来做陷，奶渣包子由此而来。

别以为大口吃肉、大口喝酒的藏人，包子也一定也是个头大大的，其实安多包子是形状像小笼包似的牦牛肉馅包子。藏族师傅说，要想味道好，食材一定要新鲜。一定要用最新鲜的牦牛肉，而馅里的葱也是野葱，是他们亲自从山上采下来的。这高海拔的野葱补阳气，通阳活血，男女吃了都很好。