更新:2023年07月08日 分类： 中国菜-河南十大经典名菜、“老家河南·百城千味”最具特色地方风味美食 所在区域: 河南 郑州市 金水区 开封市 鼓楼区 中原区 二七区 新乡市 长垣市 郑东新区 中牟县 黄河俗称“铜头铁尾豆腐腰”，最好的黄河鲤鱼出自郑州到开封的这段“豆腐腰”上。黄河鲤同淞江 鲈鱼，兴凯湖鱼、松花江 鲑鱼被共誉为我国四大名鱼。黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，驰名中外，是我国的宝贵鱼类资源。