锅包肉 更新日期: 2019年12月31日 分类：猪肉 获奖日期： 2018年9月10日 相关地域: 吉林 长春市 谁家最正宗: 春发合 荣获: 中国菜-吉林十大经典名菜 颁发机构： 中国烹饪协会 锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
