砂锅白肉
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更新日期:
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获奖日期：
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谁家最正宗:砂锅居
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荣获:中国菜（北京）十大经典名菜
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颁发机构：
砂锅白肉是老北京的传统美食，是北京著名的菜肴，属于京帮菜，制作原料主要有五花肉或后臀肉，酸菜，粉丝等，口味鲜美，营养丰富。砂锅白肉比白煮肉有滋味得多，最重要的就是因为加入了酸菜，不但改善了口味，更改善了口感，因为酸菜的酸味很好地中和了五花肉的油腻感。砂锅白肉以砂锅居最为出名，是砂锅居的镇店名菜，用酸菜打底，上面铺着薄如纸的白肉，入口软嫩，肥而不腻，底下的酸菜也很不错，酸爽可口，味道鲜美。
砂锅白肉也叫酸菜白肉，是老北京冬季传统菜肴。看似清汤寡水，但是其中的滋味让人一辈子都忘不了。因为加入了酸菜，改善了白肉砂锅的口味，同时酸菜的酸味也能很好地中和五花肉的油腻感。
砂锅白肉最正宗出品餐厅
砂锅居
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